Meiner Meinung nach sind Kartoffeln eines der vielseitigsten Lebensmittel, sie passen zu den verschiedensten Gerichten, aber für dieses Rezept habe ich eine klassische Garmethode gewählt.
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Hier finden Sie eine Sammlung von Rezepten mit Kartoffeln:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 2 Stunden
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 8 Kartoffeln (mittlere Größe)
- 400 g Hähnchenbrust (in Würfeln)
- 1 Zwiebel (in Würfeln)
- 2 Zehen Knoblauch
- 2 Paprika (mittlere Größe)
- 150 g Grüne Bohnen (gekocht)
- nach Geschmack Feines Salz
- nach Geschmack Schwarzer Pfeffer
- nach Geschmack Petersilie (gehackt)
- 2 Esslöffel Parmigiano Reggiano (gerieben)
- 100 g Emmentaler (gerieben)
- nach Geschmack Olivenöl
- nach Geschmack Muskatnuss
Zubereitung
Reinigen und waschen Sie die Kartoffeln. Legen Sie sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech, stechen Sie die Schale der Kartoffeln mit einer Gabel ein, besprühen Sie sie mit etwas Olivenöl und backen Sie sie bei 220°C für 45 Minuten.
In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und die gewürfelte Zwiebel mit dem Knoblauch anbraten.Fügen Sie nun die Paprika, das Huhn und die in kleine Würfel geschnittenen grünen Bohnen hinzu, kochen Sie alles etwa 10 Minuten und schmecken Sie mit Salz und Pfeffer ab.
Nehmen Sie die Kartoffeln aus dem Ofen, halbieren Sie sie der Länge nach, höhlen Sie sie mit einem Löffel aus und geben Sie alles in eine Schüssel.Zerdrücken Sie die Kartoffeln gut mit einer Gabel, fügen Sie etwas Olivenöl, Muskatnuss und den geriebenen Parmigiano hinzu, schmecken Sie mit Salz und Pfeffer ab.
Geben Sie diese Mischung in die Pfanne mit dem Huhn und rühren Sie gut um.
Füllen Sie die Kartoffeln mit dieser Füllung und bestreuen Sie die Oberfläche mit geriebenem Emmentaler.
Backen Sie sie bei 230°C für 15 Minuten.
Hinweise
Ich habe die grünen Bohnen hinzugefügt, weil ich unbedingt wollte, dass zu Hause Gemüse gegessen wird. Sie können sie problemlos weglassen, wenn sie nicht nach Ihrem Geschmack sind.
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