Gemischtes Gemüse mit Tomaten ist ein Gericht, das wir oft zubereiten, indem wir das Gemüse verwenden, das wir zu Hause haben. Sie können mit dem Gemüse variieren, das Ihnen am besten gefällt, und ich garantiere Ihnen, dass es trotzdem lecker sein wird. Ich habe keine Auberginen hinzugefügt, aber wenn Sie möchten, können Sie sie gerne hinzufügen, genauso wie Sie die Mengen des anderen Gemüses nach Ihren Vorlieben variieren können. Probieren Sie es auf Crostini, es wird Sie überraschen!

Schwierigkeit: Einfach
Kosten: Günstig
Vorbereitungszeit: 1 Stunde
Portionen: 5/6 Personen
Kochmethoden: Herd
Küche: Italienisch

Zutaten

700 g Tomaten
700 g Zucchini
700 g Kartoffeln
100 g Paprika
150 g Karotten
100 g Zwiebel
4 Prisen feines Salz
2 Prisen Oregano
n.B. Olivenöl

Zubereitung

Waschen Sie das Gemüse.
Entfernen Sie die Samen und die Schale der Tomaten, entfernen Sie den Stiel und die Samen der Paprika, reinigen Sie die Karotten, die Zwiebeln und die Zucchini.
Schneiden Sie das Gemüse in nicht zu kleine Stücke, die Zwiebel in dünne Scheiben.
Legen Sie alle Zutaten getrennt auf Teller.
Geben Sie etwas Öl in eine große Pfanne, sobald es heiß ist, fügen Sie die Zwiebel hinzu, lassen Sie sie schnell anbraten und dann die Tomaten hinzufügen. Würzen Sie mit Salz und zwei Prisen Oregano.
Nach ein paar Minuten fügen Sie die Karotten und Kartoffeln hinzu, mischen Sie alles und lassen Sie es etwa 10 Minuten kochen. Ich empfehle, den Deckel aufzusetzen, sonst könnten sie zu trocken werden. Falls nötig, etwas Wasser hinzufügen.
Jetzt fügen Sie die Paprika und die Zucchini hinzu. Mischen Sie die Zutaten gut, decken Sie den Deckel auf und lassen Sie alles etwa 10/15 Minuten kochen.
Schmecken Sie mit Salz ab, wenn es Ihnen gefällt, fügen Sie etwas frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzu. Überprüfen Sie, ob das gesamte Gemüse gekocht ist, da die Kochzeit von der Größe der Würfel abhängt.
Und guten Appetit!