Das Gerstenrisotto mit Wurst und Mozzarella ist ein schnell zuzubereitendes und sehr einfaches Hauptgericht mit wenigen Schritten und wenigen Zutaten. Ich weiß, dass Sie sich das fragen, Sie können auch Reis anstelle von Gerste verwenden, falls Sie keine haben.

Unten finden Sie weitere Rezepte mit Gerste:

Schwierigkeit: Einfach
Kosten: Günstig
Vorbereitungszeit: 40 Minuten
Portionen: 3-4 Personen
Kochmethoden: Herd
Küche: Italienisch
Saisonalität: Alle Jahreszeiten

Zutaten

300 g Hühnerwurst (und Schwein)
n.B. Olivenöl
1 Zwiebel (ca. 100 g)
250 g Perlgerste
1.5 l Wasser
1 Brühwürfel (Knorr zarter Brühenwürfel, 28 g)
30 g Butter
3 Esslöffel geriebener Parmesan
1 Mozzarella (125 g)
n.B. schwarzer Pfeffer (gemahlen, optional)
n.B. Petersilie (optional)

Schritte

Geben Sie etwas Öl in einen Wok und die Wurst ohne Haut und zerbröselt. Lassen Sie sie für ein paar Minuten kochen, fügen Sie die fein gehackte Zwiebel hinzu.
Inzwischen bereiten Sie in einem Topf die Brühe vor, indem Sie das Wasser mit dem Brühwürfel erhitzen. Falls Sie möchten, können Sie eine Gemüse- oder Fleischbrühe zubereiten, aber die Zeiten werden erheblich länger sein.
Sobald die Wurst gar ist, fügen Sie die Gerste hinzu und lassen sie leicht anbraten.
Gießen Sie nun nach und nach ein paar Kellen Brühe dazu und setzen Sie das Kochen fort. Sobald sie verdampft, fügen Sie weitere Brühe hinzu und rühren Sie gelegentlich um.
Fast am Ende der Kochzeit fügen Sie die Butter hinzu und lassen sie schmelzen.
Dann geben Sie den in kleine Würfel geschnittenen Mozzarella hinzu und rühren um.
Zum Schluss eine gute Prise Parmesan. Wenn es Ihnen gefällt, geben Sie auch eine Prise gemahlenen schwarzen Pfeffer und Petersilie, frisch in Blättern oder gehackt, dazu