Die geschmorten Ossobuco mit Steinpilzen sind ein wirklich hervorragendes Hauptgericht. Um ihren Geschmack zu bewahren, habe ich sie auf einfache Weise gekocht, aber ich versichere Ihnen, dass der Geschmack super ist! Achtung, die Garzeit ist allerdings ziemlich lang, daher sollte man frühzeitig mit der Zubereitung beginnen!

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Hier finden Sie ein weiteres schmackhaftes Rezept mit Ossobuco:

Geschmorte Ossobuco mit Zwiebeln

Schwierigkeit: Einfach
Kosten: Günstig
Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Portionen: 4 Personen
Kochmethoden: Herd
Küche: Italienisch

Zutaten

4 Kalbsossibucos (je 250 g)
400 g Steinpilze
2 Zwiebeln (mittelgroß)
1 Prise grobkörniges Salz
nach Bedarf Olivenöl
nach Bedarf gehackte Petersilie

Zubereitung

In einer großen beschichteten Pfanne etwas Öl erhitzen und die Ossibuco von beiden Seiten anbraten.
Dann ein Glas Wasser hinzufügen, die gehackte Zwiebel dazugeben und bei niedriger Hitze mit Deckel etwa eineinhalb Stunden kochen lassen, ohne sie zu wenden.
Sollte während des Kochens das Wasser verdampfen, etwas mehr hinzufügen.
Nach der Zeit sollte das Fleisch bereits zart sein. Die gewürfelten oder, wenn gewünscht, in Scheiben geschnittenen Steinpilze hinzufügen, salzen und weiterhin bei niedriger Hitze mit Deckel etwa eine halbe Stunde kochen lassen.
Wenn das Fleisch zu suppig ist, einige Minuten bei hoher Hitze ohne Deckel einkochen lassen.
Mit gehackter Petersilie bestreuen.