Das geschmorte Ossobuco mit Steinpilzen ist ein wirklich hervorragendes Hauptgericht. Um seinen Geschmack zu bewahren, habe ich es auf einfache Weise gekocht, aber ich garantiere Ihnen, dass der Geschmack super ist! Vorsicht jedoch, die Kochzeit ist ziemlich lang, daher müssen Sie frühzeitig mit der Zubereitung beginnen!

Schwierigkeit: Einfach
Kosten: Günstig
Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Portionen: 4 Personen
Kochmethoden: Herd
Küche: Italienisch

Zutaten

4 Kalbshaxenscheiben (je 250 g)
400 g Steinpilze
2 Zwiebeln (mittelgroß)
1 Prise grobes Salz
n.B. Olivenöl
n.B. gehackte Petersilie

Zubereitung

In einer großen antihaftbeschichteten Pfanne etwas Öl erhitzen und die Kalbshaxenscheiben von beiden Seiten anbraten.
Fügen Sie nun ein Glas Wasser, die gehackte Zwiebel hinzu und lassen Sie es bei schwacher Hitze mit Deckel etwa anderthalb Stunden lang kochen, ohne sie zu wenden.
Wenn Sie während des Kochens feststellen, dass das Wasser verdunstet, fügen Sie noch ein wenig hinzu.
Sobald die Zeit verstrichen ist, sollte das Fleisch zart sein. Fügen Sie die in Würfel geschnittenen oder, wenn Sie möchten, in Scheiben geschnittenen Steinpilze hinzu, salzen Sie und lassen Sie es bei schwacher Hitze mit Deckel etwa eine halbe Stunde weiterkochen.
Sollte das Fleisch zu flüssig sein, lassen Sie es ein paar Minuten bei höherer Hitze ohne Deckel einkochen.
Mit gehackter Petersilie bestreuen.