Die gewürzten, frittierten Hähnchenstreifen sind ein wirklich leckeres Hauptgericht. Ihr könnt die Gewürze nach eurem Geschmack variieren; ich habe die verwendet, die wir bevorzugen. Wenn ihr möchtet, könnt ihr auch eine zweite Panade machen, aber sie werden auch mit nur einer schön knusprig.
Hier findet ihr weitere Rezepte mit Hähnchen:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 45 Minuten
- Portionen: 6Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Ganzjährig
Zutaten
- 1 kg Hähnchenbrust
- 400 g Weizenmehl (Typ 00)
- 300 g Kefir (naturbelassen)
- 4 TL Kreuzkümmel (ganze Samen)
- 4 TL scharfes Paprikapulver (oder süßes Paprikapulver)
- 4 TL Schnittlauch
- 4 TL Garam Masala
- nach Bedarf schwarzer Pfeffer (gemahlen)
- nach Bedarf feines Salz
Schritte
Schneidet die Hähnchenbrust in dünne Streifen.
Gebt die Hähnchenstreifen in eine Schüssel.
Fügt 1 Teelöffel Kreuzkümmelsamen, 1 Teelöffel scharfes Paprikapulver, 1 Teelöffel Schnittlauch und 1 Teelöffel Garam Masala hinzu. Würzt nach Geschmack mit etwas frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer und zwei Teelöffeln feinem Salz. Natürlich könnt ihr die Gewürze je nach eurem Geschmack erhöhen oder reduzieren.
Gebt den Kefir dazu.
Gut vermischen und etwa eine halbe Stunde ruhen lassen.
In der Zwischenzeit gebt das Mehl in einen Behälter und würzt es mit 3 Teelöffeln Kreuzkümmelsamen, 3 Teelöffeln scharfem Paprikapulver, 3 Teelöffeln Schnittlauch, 3 Teelöffeln Garam Masala und etwas frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer. Gut vermischen, damit sich die Zutaten gleichmäßig verteilen. Natürlich könnt ihr die Gewürze je nach Geschmack erhöhen oder reduzieren.
Jetzt nehmt ihr die Hähnchenstreifen.
Wendet sie gründlich im gewürzten Mehl. Gebt jeweils einen Streifen in das Mehl und achtet darauf, dass das Mehl gut am Fleisch haftet. Einige Stücke habe ich doppelt paniert, indem ich sie erneut im gewürzten Kefir und dann wieder im Mehl gewendet habe.
Erhitzt in einer Pfanne reichlich Pflanzenöl./p>
Nehmt jeden einzelnen Streifen.
Gebt die bemehlten Streifen ins heiße Öl.
Bratet sie, bis sie goldbraun sind.
Legt sie anschließend auf einen Teller mit Küchenpapier, um überschüssiges Öl aufzusaugen.
Tipps und Hinweise
Für eure gewürzten, frittierten Hähnchenstreifen könnt ihr die Gewürze verwenden, die ihr am liebsten mögt, und die Mengen nach eurem Geschmack anpassen.
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