Das Grüne Bohnen Pesto ist ein wirklich hervorragendes Würzmittel, eine alternative Methode, um sie zu verwenden und auch Kindern schmackhaft zu machen, die normalerweise kein Gemüse mögen.
Schnell zuzubereiten, praktisch in der Anwendung, mit einem delikaten, aber gleichzeitig leckeren Geschmack.
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 6 Personen
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 250 g Grüne Bohnen (blanchiert)
- 70 g Pinienkerne
- 50 g Parmigiano Reggiano DOP (gerieben)
- 1 Zehe Knoblauch
- 3 Prisen Feines Salz
- 60 ml Olivenöl
- 6 Blätter Basilikum
Zubereitung
Geben Sie die blanchierten grünen Bohnen in eine Küchenmaschine, fügen Sie den Parmesan, die Pinienkerne, den Knoblauch, das Salz und das Basilikum hinzu und beginnen Sie zu mixen.
Gießen Sie nun das Öl in einem dünnen Strahl hinzu, während Sie weiter mixen, bis die Mischung homogen und gut vermischt ist.
Geben Sie das Pesto in einen Behälter, bedecken Sie es mit Frischhaltefolie, es kann für einige Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Hinweise
Wenn es Saison für grüne Bohnen ist, lege ich immer ein paar für den Winter beiseite: Ich wasche sie, putze sie, indem ich die beiden Enden entferne, und blanchiere sie in Salzwasser. Ich lasse sie nicht kochen, sondern nur eine Minute, dann gebe ich sie in kaltes Wasser, lasse sie abtropfen, trockne sie, stecke sie in die entsprechenden Beutel und friere sie für den Winter ein.
Wenn Sie das Pesto verwenden, um Pasta zu würzen, geben Sie es in eine große Pfanne und verdünnen Sie es mit etwas Kochwasser. Geben Sie reichlich Salzwasser in einen Topf, sobald es kocht, fügen Sie das grobe Salz hinzu und werfen die Pasta hinein. Lassen Sie sie al dente abtropfen und geben Sie sie direkt mit einer Schaumkelle in die Pfanne mit dem Pesto.
Kochen Sie für ein paar Minuten weiter und fügen Sie bei Bedarf Kochwasser hinzu, um es zu binden. Bestreuen Sie es mit geriebenem Parmesan.
Wenn Ihnen das Grüne Bohnen Pesto gefallen hat, entdecken Sie auch die anderen Soßenrezepte:
Bechamel mit Parmesan
Wie man es macht: die Bechamel
Meine sozialen Kanäle!
Um keine Rezepte zu verpassen, können Sie mir auch folgen auf:
Instagram; Pinterest; Wenn Sie auf dem Laufenden bleiben möchten, geben Sie meiner Facebook Seite ein Like 🙂
