Die herzhafte Torte mit Eiern, Emmentaler und Schinken ist wirklich köstlich, in dieser Version habe ich sie in Schichten vorgeschlagen: Blätterteig, darauf der Schinken, dann der geriebene Käse und zum Schluss wird alles mit der Eimasse bedeckt. Weich und sehr geschmackvoll, ich versichere Ihnen, dass kein Stück übrig bleiben wird.
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 6 Personen
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 1 Blätterteig (rund, 230 g)
- 6 Eier (mittelgroß)
- 2 Esslöffel Parmigiano Reggiano DOP (gerieben)
- 2 Prisen feines Salz
- 1 Prise schwarzer Pfeffer (gemahlen)
- 150 ml Kochsahne
- 100 g gekochter Schinken (in Scheiben)
- 100 g roher Schinken (in Scheiben)
- 150 g Emmentaler (in Würfeln)
- 1 1/2 Glas Milch
Zubereitung
In einer Schüssel die Eier verquirlen, Salz, Pfeffer, Parmesan, Sahne und Milch hinzufügen und gut mischen, bis die Zutaten gut vermengt sind.
Eine Backform mit einem Durchmesser von 28 cm mit Backpapier auslegen, mit dem Blätterteig auskleiden.
Den Boden mit den Schinkenscheiben bedecken, den Emmentaler mit einer groben Reibe reiben und gleichmäßig auf dem Boden verteilen.
Nun die Eimasse in die Form geben und versuchen, den Boden gut zu bedecken.
Bei 180°C für etwa 45/50 Minuten auf der zweiten Schiene von unten im Ofen backen.
Tipps/Hinweise
Sie können die Käsesorten und Aufschnitte verwenden, die Ihnen am besten gefallen. Ich empfehle, keine zu wässrigen Käsesorten wie Mozzarella zu verwenden, aber anstelle von Emmentaler könnten Sie sowohl süßen als auch geräucherten Provola nehmen.
Stellen Sie die Form nicht in den oberen Bereich des Ofens, da sonst die Oberfläche verbrennen könnte und nicht vollständig gekocht wird. Platzieren Sie sie auf den unteren Schienen: Ich habe sie auf die zweite Schiene von unten gestellt.
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