Diese herzhafte Torte mit Kürbis, Mortadella und Mozzarella ist wirklich ein Genuss, mit einem zarten Geschmack, der durch die Präsenz der Mortadella verstärkt wird. Ich nehme oft die Hälfte Mortadella und die Hälfte Würstchen oder die Reste der Aufschnitte, die ich zu Hause habe. Die Wahl liegt bei Ihnen!
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 5/6 Personen
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 500 g Kürbis (geschält)
- 250 g Mozzarella
- 200 g Mortadella (in Scheiben)
- 30 g Zwiebel (1 kleine Zwiebel)
- 2 Blätter Blätterteig (rund, je 230 g)
- 2 Prisen feines Salz
- 1 Zweig Rosmarin
- 30 g Parmigiano Reggiano DOP (gerieben, 2 Esslöffel)
- n.B. Milch (zum Bestreichen der Oberfläche)
Zubereitung
Schneiden Sie den Kürbis in kleine Würfel, braten Sie ihn etwa 15 Minuten in der Pfanne und würzen Sie ihn mit Salz und Rosmarin.
Sobald er gekocht ist, schalten Sie die Hitze aus, entfernen Sie die Rosmarinzweige und lassen Sie ihn abkühlen.
Legen Sie den Kürbis in eine Schüssel.
Schneiden Sie den abgetropften Mozzarella und die Mortadella in kleine Würfel und geben Sie sie zum Kürbis, fügen Sie auch den Parmigiano hinzu und mischen Sie alles gut.
Bedecken Sie ein 28 cm großes Backblech mit Backpapier, legen Sie den ersten Blätterteig darauf, bedecken Sie ihn mit der Mischung. Bedecken Sie alles mit dem zweiten Blätterteig oder, wenn Sie möchten, schneiden Sie Streifen und erstellen Sie ein Gitter.
Versiegeln Sie die Ränder, damit die Füllung nicht austritt, und bestreichen Sie sie mit etwas Milch.
Backen Sie bei 180° für 30/35 Minuten.
Tipps/Ratschläge
Für die Füllung der herzhaften Torte können Sie den Aufschnitt verwenden, den Sie bevorzugen. Manchmal nehme ich die Hälfte Mortadella und die Hälfte Würstchen, um mehr Geschmack zu verleihen. Wenn Ihnen Würstchen nicht gefallen, ist ganze Mortadella in Ordnung. Wenn Sie einen zarteren Geschmack bevorzugen, ist gekochter Schinken hervorragend. Besser, wenn Sie die kleinen Stücke verwenden.
Auch beim Käse können Sie Scamorza oder Emmenthal verwenden, wenn Ihnen kräftigere Geschmäcker gefallen.
Manchmal mache ich anstelle der vollständigen Abdeckung der Torte mit dem Blätterteig ein Gitter. Das hängt immer davon ab, was Sie bevorzugen.
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