Ein herzhafter Sargkuchen für Halloween, der köstlich schmeckt? Hier ist er, ich habe ihn für Halloween zubereitet, aber wenn ihr wollt, könnt ihr ihn einfach auf dem Backblech backen und das ganze Jahr über Scheibe für Scheibe genießen.

Schwierigkeit: Einfach
Kosten: Günstig
Ruhezeit: 30 Minuten
Vorbereitungszeit: 40 Minuten
Portionen: 8 Personen
Kochmethoden: Backofen
Küche: Italienisch

Zutaten

200 g Mehl Typ 00
130 ml Wasser
20 g Olivenöl
1 Prise feines Salz
400 g Brokkoli (gekocht und gefroren)
n. B. Olivenöl
n. B. feines Salz
1 Zehe Knoblauch
2 Eier
2 Esslöffel Parmesan (gerieben)
150 g Speck (in Scheiben)
100 g Emmentaler (in Scheiben)
250 g Ricotta
n. B. Ketchup
n. B. Balsamico-Essig

Zubereitung

Auf einer Arbeitsfläche das Mehl zu einem Vulkan formen, das Wasser nach und nach hinzufügen und anfangen zu kneten.
Jetzt das Öl und das Salz einarbeiten.
5-10 Minuten lang kneten, die Arbeitsfläche bemehlen, bis ein glatter und weicher Teig entsteht. Bei Bedarf etwas Mehl hinzufügen, damit der Teig nicht klebrig ist. In Frischhaltefolie wickeln, mit einer Schüssel abdecken und für eine halbe Stunde ruhen lassen.
Um die Zubereitung zu beschleunigen, kann man auch fertigen Blätterteig verwenden.
Die Brokkoli auftauen, in einer Pfanne für etwa 10 Minuten mit etwas Öl, einer Knoblauchzehe und etwas feinem Salz anbraten.
Die Brokkoli in einen Mixer geben, ein bis zwei Esslöffel Öl hinzufügen und pürieren.
In einer Schüssel die Brokkoli, Eier, Parmesan, Ricotta gut vermischen. Bei Bedarf mit Salz abschmecken.
Speck und Emmentaler in kleine Stücke schneiden und zur Mischung hinzufügen.
Die Zutaten gut vermengen.
Den Teig in vier Teile teilen. Jeden Teil auf einer gut bemehlten Fläche mit dem Nudelholz zu rechteckigen Platten von 20 cm Breite und 30 cm Höhe ausrollen. Dies hängt von der Größe eures Backblechs ab, meins ist 40 cm breit und 30 cm hoch.
Die ersten beiden Rechtecke auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, auf jedes die Hälfte der Brokkolimischung geben und versuchen, sie in Form eines Sargs zu modellieren (ich habe einen Stock benutzt)
Mit den anderen zwei Rechtecken den Sarg bedecken. Die Ränder gut verschließen, indem man sie mit den Fingern andrückt, die Form eines Sargs mit einem Stock formen. Aus den übrig gebliebenen Teigstücken kleine Blumen formen.
Bei 180° etwa 35 Minuten backen.
Eine Sauce in einer Schüssel mit einem Löffel Ketchup und etwas Balsamico-Essig zubereiten, sie sollte nicht zu flüssig sein. Sobald sie abgekühlt ist, die Ränder der Torte mit einem in die Sauce getauchten Pinsel dekorieren.
Die Dekorationen auch mit den Teigblumen abschließen.