Hummus aus Kichererbsen ist eine typische Creme aus dem Nahen Osten mit einem wirklich unverwechselbaren Geschmack, die normalerweise als Beilage zu ungesäuertem Brot oder Falafel serviert wird. Auch diesmal habe ich das Rezept personalisiert, indem ich weißen Essig anstelle von Zitrone hinzugefügt habe. Ich kann Ihnen versichern, dass der Geschmack nicht darunter leidet, aber Sie können natürlich auch klassischen Zitronensaft verwenden, wenn Sie möchten.
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Ohne Kochen
- Küche: Nahöstlich
Zutaten
- 250 g Vorgekochte Kichererbsen
- 3 Prisen Feines Salz
- 3 Teelöffel Weißweinessig
- 1 Teelöffel Kreuzkümmelsamen
- 1 Teelöffel Koriandersamen
- 1 Esslöffel Olivenöl
- 60 ml Wasser
- 1 Zehe Knoblauch
Zubereitung
Geben Sie die vorgekochten Kichererbsen in einen Mixer, fügen Sie das Wasser, den Knoblauch und den Esslöffel Öl hinzu und beginnen Sie zu mixen.
Da ich keine Tahina (Sesampaste) hatte, habe ich in einem Mörser einen Teelöffel Sesamsamen gegeben, die ich zuvor zusammen mit einem Teelöffel Kreuzkümmelsamen und einem Esslöffel Öl in einer Pfanne geröstet habe, und alles zerstoßen, bis eine Paste entstand.
Diese Mischung habe ich zu den Kichererbsen hinzugefügt und weiter gemixt, bis eine homogene Creme entstand.
Hinweise
Hummus aus Kichererbsen ist eine hervorragende Beilage zu Falafel, deren Rezept Sie hier finden.
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