Das im Ofen gebackene Kartoffelomelett mit geräuchertem Paprika ist ein sehr geschätztes und schmackhaftes Hauptgericht. Normalerweise wird es in der Pfanne mit reichlich Öl gebraten, wir machen es jedoch im Ofen, daher nennen wir es liebevoll ‚gebacken‘! Vielleicht ist es etwas weniger geschmackvoll, aber sicherlich leichter.
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 45 Minuten
- Portionen: 6 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 1 kg Kartoffeln
- 7 Eier (mittelgroß)
- 30 g Parmesan (gerieben)
- 4 Prisen Geräuchertes Paprika
- 3 Esslöffel Milch
- nach Bedarf Feines Salz
- nach Bedarf Schwarzer Pfeffer (gemahlen)
- nach Bedarf Olivenöl
- nach Bedarf Butter (Spray)
- 2 Esslöffel Paniermehl
Zubereitung
Waschen, schälen und schneiden Sie die Kartoffeln in sehr kleine Würfel. Erhitzen Sie etwas Olivenöl in einer Pfanne und braten Sie die Kartoffeln für etwa 15 Minuten. Fügen Sie das geräucherte Paprika, das feine Salz (etwa 5 Prisen) und den Pfeffer (3 Prisen) hinzu. Sprühen Sie eine 30 cm Durchmesser große Auflaufform mit Butter-Spray ein, bestreuen Sie sie mit Paniermehl und geben Sie die gebratenen Kartoffeln hinein, wobei Sie versuchen, sie gleichmäßig zu verteilen und den Boden der Form vollständig zu bedecken. Schlagen Sie die Eier in einer Schüssel auf, fügen Sie die Milch, den Parmesan hinzu und würzen Sie mit Salz und Pfeffer. Gießen Sie die Mischung in die Form und achten Sie darauf, dass alle Kartoffeln gut bedeckt sind. Backen Sie es im Ofen bei 180° für 20/25 Minuten.
Tipps/Empfehlungen
Natürlich können Sie das Omelett auch in einer Pfanne mit Öl braten, wir machen es jedoch normalerweise im Ofen, in einer leichteren Variante!
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