Die in Bierteig frittierten Zucchiniblüten sind wirklich ideal für alle, die es lieben, sie beim Kauen knuspern zu hören, während sie sie genießen. Super knusprig und lecker, probiert diese Version aus und lasst mich wissen, ob sie euch besser gefallen als die mit dem klassischen Teig. Wenn ihr möchtet, könnt ihr sie auch gefüllt zubereiten, im Blog findet ihr zwei schmackhafte Rezepte.
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: Etwa 30 Zucchiniblüten
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 30 Zucchiniblüten
- 120 g Weizenmehl 00
- 30 g Reismehl
- 3 g frische Bierhefe
- 1 Prise feines Salz
- 200 ml Bier
- 500 ml Sonnenblumenöl
Zubereitung
Bereitet den Teig vor, indem ihr das Weizenmehl und das Reismehl in eine Schüssel gebt, mit einem Löffel vermischt und die Bierhefe in kleinen Stücken hinzufügt.
Fügt das kalte Bier aus dem Kühlschrank hinzu, beginnt mit dem Mischen, gebt auch das feine Salz hinzu und schlagt mit einem Schneebesen, bis eine glatte und homogene Mischung entsteht.
Gebt in eine Schüssel kaltes Wasser und einen Beutel mit synthetischem Eis, wenn ihr keinen habt, gehen auch Eiswürfel.
Stellt die Schüssel mit dem Teig über die Schüssel mit dem Wasser und lasst sie einige Minuten abkühlen.
Gießt das Öl in eine Pfanne, erhitzt es gut. Taucht die Zucchiniblüten in den Teig und dann in das Öl.
Bratet die Zucchiniblüten bis sie goldbraun sind, wendet sie mindestens einmal.
Legt sie auf einen Teller, der mit Küchenpapier oder speziellem Papier für Frittiertes bedeckt ist, und salzt sie oberflächlich.
Guten Appetit!
Tipps/Empfehlungen
Je kälter der Teig, desto knuspriger werden die Zucchiniblüten.
Wenn euch die in Bierteig frittierten Zucchiniblüten gefallen haben, probiert auch die anderen Rezepte mit Zucchiniblüten:
