Das Kalbfleischgulasch mit Kichererbsen ist ein sehr einfach zuzubereitendes Gericht, das mich an die Geschmäcker meiner Kindheit erinnert. Ich liebe Hülsenfrüchte und verwende sie gerne, um meine Gerichte zu bereichern.

Schwierigkeit: Einfach
Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Portionen: 4 Personen
Kochmethoden: Herd
Küche: Italienisch

Zutaten

100 g Karotten (2 kleine Karotten)
50 g Zwiebel (1 kleine Zwiebel)
150 g Kartoffeln (1 große Kartoffel)
650 g Kalbfleisch (Gulasch)
240 Kichererbsen in der Dose (Abtropfgewicht)
3 Prisen feines Salz
1 1/2 Esslöffel Thymian (getrocknet in Blättern)
1 1/2 Teelöffel Lorbeer (getrocknet und gemahlen)
6 Esslöffel Olivenöl

Zubereitung

Wascht, schält und schneidet die Kartoffel in etwa ein Zentimeter große Würfel.
Gebt in einen Topf (oder eine Pfanne) etwa 3 Esslöffel Olivenöl, erhitzt es und fügt das Gulasch hinzu.
Bratet es gut an, bis es goldbraun ist, nehmt es aus dem Topf und legt es auf einen Teller.
Gebt in eine große Pfanne weitere drei Esslöffel Öl, erhitzt es und fügt die Zwiebel hinzu, die ihr zuvor gewaschen und in sehr kleine Stücke geschnitten habt.
Bratet sie an, fügt die Karotte hinzu, die ihr zuvor gewaschen und in etwa ein Zentimeter große Würfel geschnitten habt, die Kartoffeln und bratet alles für ein paar Minuten an.
Nun fügt das Gulasch hinzu und mischt alles gut durch.
Zum Schluss fügt die Kichererbsen mit ihrem Wasser, den Thymian, den Lorbeer, Salz zu und lasst es auf niedriger Flamme mit geschlossenem Deckel für mindestens eine Stunde kochen, ab und zu mit einem Holzlöffel umrühren.
Das Wasser der Kichererbsen sollte ausreichen, falls nicht, fügt etwas mehr hinzu.
Überprüft, dass das Fleisch nicht zäh ist, falls doch, benötigt es noch mehr Garzeit.

Tipps/Empfehlungen

In diesem Rezept habe ich getrocknete Gewürze verwendet, da ich keine frischen zur Hand hatte, wenn ihr frische habt, sind sie ideal.

Die Garzeit von einer Stunde ist ungefähr und hängt von der Zartheit des Fleisches ab, es könnte auch länger dauern, überprüft, dass das Fleisch nicht mehr zäh ist, dann ist es gut durchgekocht.

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