Der Kalbseintopf mit Kartoffeln ist ein Gericht, das meine Mutter oft zubereitet hat, als ich klein war. Ich mag es sehr und koche es auch gerne für meine Kinder.
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 80 g Karotten (1 kleine Karotte)
- 80 g Sellerie
- 250 g Kartoffeln
- 650 g Kalb (Eintopf)
- 6 Esslöffel Olivenöl
- 3 Prisen feines Salz
- 400 ml Tomatenpassata
- 300 ml Wasser (oder Fleischbrühe)
Zubereitung
Waschen, schälen und schneiden Sie die Kartoffel in Würfel von etwa eineinhalb Zentimetern.
Geben Sie etwa 3 Esslöffel Olivenöl in einen großen Topf, erhitzen Sie es und fügen Sie das Fleisch hinzu.
Braten Sie es gut an, bis es goldbraun ist, nehmen Sie es aus dem Topf und legen Sie es auf einen Teller.
Geben Sie in denselben Topf drei weitere Esslöffel Öl, erhitzen Sie es und fügen Sie die Karotte und den Sellerie hinzu, die vorher gewaschen und in Würfel von etwa einem Zentimeter geschnitten wurden, und braten Sie sie einige Minuten an.
Fügen Sie nun das Fleisch und die Kartoffelwürfel hinzu, mischen Sie und fügen Sie schließlich die Tomatenpassata und das Wasser (oder wenn Sie möchten die Fleischbrühe) hinzu.
Würzen Sie mit Salz und lassen Sie es bei niedriger Hitze mit Deckel für mindestens eine Stunde kochen, dabei gelegentlich mit einem Holzlöffel umrühren.
Falls das Wasser verdampft, können Sie noch etwas hinzufügen.
Überprüfen Sie, dass das Fleisch nicht zäh ist; falls doch, braucht es noch zusätzliche Kochzeit.
Tipps/Empfehlungen
In dem Rezept habe ich getrocknete Kräuter verwendet, da ich keine frischen zur Hand hatte. Wenn Sie frische haben, sind diese natürlich besser.
Die Kochzeit von einer Stunde ist ein Richtwert und hängt von der Zartheit des Fleisches ab. Es könnte auch länger dauern, prüfen Sie, dass das Fleisch nicht mehr zäh ist. Dann ist es gut durchgekocht.
Wenn Ihnen der Kalbseintopf mit Kartoffeln gefallen hat, probieren Sie auch die anderen Eintopfrezepte aus:
Mit Kichererbsen
Meine Social-Media-Kanäle!
Um keine Rezepte zu verpassen, können Sie mir auch folgen auf:
Instagram; Pinterest; wenn Sie auf dem Laufenden bleiben möchten, geben Sie Like meiner Facebook-Seite
