Der Kalbseintopf mit Kichererbsen ist ein sehr einfach zuzubereitendes Gericht, das mich an die Geschmäcker meiner Kindheit erinnert. Ich liebe Hülsenfrüchte und benutze sie gerne, um meine Gerichte zu bereichern.
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- Schwierigkeit: Einfach
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 100 g Karotten (2 kleine Karotten)
- 50 g Zwiebel (1 kleine Zwiebel)
- 150 g Kartoffeln (1 große Kartoffel)
- 650 g Kalb (Eintopf)
- 240 Kichererbsen aus der Dose (abgetropftes Gewicht)
- 3 Prisen feines Salz
- 1 1/2 Esslöffel Thymian (getrocknet)
- 1 1/2 Teelöffel Lorbeer (getrocknet und gemahlen)
- 6 Esslöffel Olivenöl
Zubereitung
Waschen, schälen und schneiden Sie die Kartoffel in etwa ein Zentimeter große Würfel.
Erhitzen Sie in einem Topf (oder in einer Pfanne) etwa 3 Esslöffel Olivenöl und geben Sie den Eintopf hinzu.
Braten Sie ihn gut an, bis er goldbraun ist, nehmen Sie ihn aus dem Topf und legen Sie ihn auf einen Teller.
In einer großen Pfanne erhitzen Sie weitere drei Esslöffel Öl, geben Sie die zuvor gewaschene und sehr klein geschnittene Zwiebel hinzu.
Braten Sie sie an, fügen Sie die zuvor gewaschene und in etwa ein Zentimeter große Würfel geschnittene Karotte und die Kartoffeln hinzu und braten Sie sie einige Minuten an.
Fügen Sie an diesem Punkt den Eintopf hinzu und mischen Sie gut durch.
Zum Schluss fügen Sie die Kichererbsen mit ihrem Wasser, den Thymian, das Lorbeerblatt hinzu, würzen Sie mit Salz und lassen Sie alles unter einem Deckel bei niedriger Hitze mindestens eine Stunde lang kochen, dabei gelegentlich mit einem Holzlöffel umrühren.
Das Wasser der Kichererbsen sollte ausreichen, wenn nicht, fügen Sie noch etwas mehr hinzu.
Überprüfen Sie, ob das Fleisch nicht faserig ist, falls doch, benötigt es eine längere Kochzeit.
Tipps/Empfehlungen
In diesem Rezept habe ich getrocknete Kräuter verwendet, da ich keine frischen zur Hand hatte. Wenn Sie frische haben, sind diese hervorragend.
Die Kochzeit von einer Stunde ist ein Richtwert und hängt von der Zartheit des Fleisches ab, es kann auch länger dauern, überprüfen Sie, ob das Fleisch nicht mehr faserig ist, dann ist es gut durchgegart.
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Mit Kartoffeln
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