Die Kalbszunge mit piemontesischem Grüner Soße (Bagnet verd piemunteis) ist ein typisches Gericht aus der Provinz Cuneo, das ich schon seit meiner Kindheit esse. Probiert es aus und ich bin sicher, dass auch ihr es lieben werdet.
Vermisst nicht die Seite FACEBOOK, meinen Account INSTAGRAM und den YOUTUBE-KANAL.
Hier findet ihr weitere piemontesische Rezepte:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 40 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Regionale Italienische
Zutaten
- 600 g Rinderzunge
- 1 Karotte
- 1 Zwiebel
- 1 Selleriestange
- 1 Bund Petersilie (ca. 50 g)
- 50 g Brotkrume
- 4 Eigelb von hartgekochten Eiern
- 4 Esslöffel Weißweinessig
- 100 g Kleine Tomaten (3 kleine Tomaten)
- 1 Kleine Paprika
- 4 Prisen Feines Salz
- 140 g Olivenöl
- 1 Zehe Knoblauch (optional)
Zubereitung
0
Die Zunge unter kaltem fließendem Wasser gut abspülen und abreiben.
In einen Topf mit reichlich Wasser geben, in dem ihr eine Zwiebel, eine Karotte und eine Selleriestange hinzugefügt habt (sie geben der Zunge Geschmack).
Zum Kochen bringen, die Hitze reduzieren und etwa 90/120 Minuten mit Deckel kochen lassen.
Die Zunge aus dem Kochwasser abgießen, in Scheiben schneiden und auf einer Servierplatte anrichten.
Für die Zubereitung der Soße befolgt die Mengenangaben und das Verfahren, das ihr hier findet.
Tipps/Ratschläge
Ihr könnt die Zubereitungszeit verkürzen, indem ihr die Zunge bereits fertig geschnitten an der Fleischtheke im Supermarkt kauft.
Verwendet bei der Zubereitung der Soße kein natives Olivenöl extra, der Geschmack wäre zu stark.
Wenn euch die Kalbszunge mit piemontesischem Grüner Soße (Bagnet verd piemunteis) gefallen hat, seht unten, wie man die Soße zubereitet:
Schaut euch auch die anderen Rezepte mit Kalbszunge an:
Meine Social-Kanäle!
Um keine Rezepte zu verpassen, könnt ihr mir auch folgen auf:
Instagram; Pinterest und den YOUTUBE-KANAL.
Bleibt auf dem Laufenden, indem ihr meiner Seite ein Gefällt mir gebt auf Facebook
