Ich bin mir sicher, dass ihr auch irgendwo in einem Schrank eine Tüte mit Suppen oder Eintöpfen versteckt habt, die ihr geschenkt bekommen habt und nicht wisst, wie ihr sie aufbrauchen sollt. Aber heute schlage ich euch eine frische Möglichkeit vor, sie zu genießen, ein schmackhaftes und schnelles Rezept, mit Zutaten, die ihr nach eurem Geschmack ändern könnt. Dieser Kalte Salat aus Dinkel und Linsen wird euren Sommer begleiten, ideal auch für ein Picknick oder für den Strand.

Vergesst nicht, meine FACEBOOK-Seite, mein INSTAGRAM-Konto und meinen YOUTUBE-KANAL nicht zu besuchen.

Hier unten findet ihr den Link zu weiteren frischen und köstlichen Salaten:

Schwierigkeit: Sehr einfach
Kosten: Günstig
Vorbereitungszeit: 45 Minuten
Portionen: 4 Personen
Kochmethoden: Herd
Küche: Italienisch
Saisonalität: Frühling, Sommer, Alle Jahreszeiten

Zutaten

400 g Hülsenfrüchtesuppe (Dinkel und Linsen)
1 Prise Grobes Salz
250 g Räucherscamorza
140 g Mais, süß, aus der Dose, abgetropft
2 Thunfisch in Öl (Dosen à 52 g)
15 Eingelegte Perlzwiebeln
5 Eingelegte Artischocken
n.B. Feines Salz
n.B. Schwarzer Pfeffer (gemahlen)
n.B. Olivenöl

Schritte

Füllen Sie etwa einen halben Topf mit Wasser, sobald es kocht, fügen Sie das grobe Salz und die Linsen- und Dinkelsuppe hinzu. Befolgen Sie die Kochanweisungen, bei mir hat es etwa 30 Minuten gedauert. Nun alles in ein Sieb abgießen und unter einem Schwall kaltem Wasser abkühlen lassen.
In einer Schüssel die Perlzwiebeln in zwei oder drei Teile schneiden und die Artischocken in vier Teile.
Schneiden Sie den Scamorza in kleine Würfel und fügen Sie ihn zu den Artischocken und Perlzwiebeln hinzu.
Geben Sie zwei Dosen Thunfisch hinzu, wenn Sie es schmackhafter mögen, können Sie auch noch eine mehr hinzufügen.
Sobald die Linsen- und Dinkelsuppe abgekühlt und abgetropft ist, können Sie sie zur Würzmischung hinzufügen.
Vervollständigen Sie das Gericht mit Mais, falls nötig, würzen Sie mit Olivenöl, etwas Salz und Pfeffer. Gut mischen und kühl servieren.