Die Kastanienklößchen (Gnocchi) sind ein tolles Herbstgericht, ideal für ein Sonntagsessen und um es in Gesellschaft zu genießen. Sie sind wirklich ideal für den Herbst, sättigend und lecker.
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 50 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter
Zutaten
- 500 g Kastanien, gekocht (geschält)
- 250 g Mehl
- 2 Prisen feines Salz
- 3 Eier
- 200 g geräucherter Speck (gewürfelt)
- 4 Esslöffel Parmigiano Reggiano (gerieben)
Zubereitung
Pürieren Sie die Kastanien, geben Sie sie in eine Schüssel mit dem Mehl und den Eiern.
Impastate il tutto su un piano finché non diventerà un composto omogeneo e cremoso.
Machen Sie einen Laib und schneiden Sie Scheiben ab, die Sie zu langen Teigsticks ausrollen.
Schneiden Sie die Klößchen mit einem Messer und rollen Sie sie in Mehl.
Stellen Sie einen Topf mit Wasser auf den Herd.
Braten Sie den Speck in einer Pfanne an.
Werfen Sie die Klößchen ins Wasser, und sobald sie an die Oberfläche kommen, geben Sie sie in die Pfanne, schwenken Sie alles, fügen Sie den Parmigiano hinzu und servieren Sie.
Hinweise
Kneten Sie die Gnocchi so wenig wie möglich und lassen Sie den Teig einige Minuten ruhen, bevor Sie ihn schneiden.
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