Die kleinen Pizzaboote sind eine köstliche Variante der Blechpizza, etwas kleiner, aber reich an Belag und Geschmack. Ich mag diese Form, da sie bereits einzeln portioniert ist und jeder die Zutaten wählen kann, die er bevorzugt, um seine eigene zu belegen.
Bitte verpasst nicht die Seite FACEBOOK, mein Konto INSTAGRAM und den YOUTUBE-KANAL.
Hier finden Sie die Links zu weiteren Pizzateigen:
- Schwierigkeit: Mittel
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 12 Stunden
- Vorbereitungszeit: 1 Stunde 30 Minuten
- Portionen: 6 Personen
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 500 g Weizenmehl Typ 00 (+ eine Handvoll, um meine Hände zu reinigen)
- 200 g Sauerteig (frisch aufgefrischt)
- 300 ml Wasser
- 2 Teelöffel feines Salz
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 350 ml Tomatenpassata
- 150 g Mortadella
- 100 g Emmentaler
- nach Belieben Oregano
- nach Belieben feines Salz
- nach Belieben Olivenöl
Schritte
Wir beginnen mit der Zubereitung des Teigs, indem wir das Mehl mit dem frisch aufgefrischten Sauerteig vermischen.
Fügen Sie das lauwarme Wasser, das Öl und das Salz hinzu. Kneten Sie, bis ein homogener Teig entsteht, er wird leicht klebrig sein.
Lassen Sie ihn an einem trockenen Ort, mit Frischhaltefolie bedeckt und einem Tuch, das ihn warm hält, aufgehen. Ich habe ihn die ganze Nacht gehen lassen, von 21 bis 9 Uhr morgens, und er war mehr als verdoppelt. Natürlich hängt es von der Temperatur ab, es könnte weniger oder mehr Zeit benötigen.
Nachdem er aufgegangen ist, geben Sie ihn auf eine bemehlte Fläche und kneten ihn schnell durch.
Gegen 9 Uhr habe ich ihn in 6 Kugeln geteilt, die ich weitere 3 Stunden auf einer bemehlten Fläche, mit Frischhaltefolie und einem Küchentuch bedeckt, aufgehen lassen habe. Die Kugeln wogen jeweils etwa 170-180 g.
Gegen 12 Uhr habe ich die Boote geformt, indem ich jede Kugel leicht verlängert habe.
Mit einer Rasierklinge oder einem sehr scharfen Messer schneiden Sie den inneren Teil ein.
Öffnen Sie es leicht mit den Händen und schaffen Sie eine Vertiefung, in die Sie den Belag geben.
Platzieren Sie die Boote auf dem mit Backpapier ausgelegten Backblech. Geben Sie die Tomatensauce in eine Schüssel, würzen Sie sie mit Oregano, Salz und Öl. Belegen Sie jede kleine Pizza mit einem großzügigen Löffel Sauce.
Fügen Sie eine schöne Scheibe Mortadella zu jedem Boot hinzu.
Mit einer Reibe den Emmentaler zu Spaghetti reiben.
Fügen Sie den geriebenen Emmentaler hinzu.
Jetzt mit etwas Öl abschmecken.
Mit Oregano aromatisieren.
Backen Sie bei 190° für 35-40 Minuten.
Tipps und Ratschläge
Wenn Sie keinen Sauerteig haben, können Sie Bierhefe verwenden, davon benötigen Sie 12 g für ein halbes Kilo Mehl. Die Gehzeit wird erheblich verkürzt, nach etwa zwei bis drei Stunden ist der Teig schon aufgegangen, nachdem die Kugeln geformt wurden, benötigen sie etwa eine weitere Stunde Gehzeit.
Sie können die kleinen Pizzaboote nach Belieben füllen: Mein Sohn liebt sie mit angebratenem Hackfleisch und karamellisierten Zwiebeln.
Hier sind weitere Rezepte für leckere Pizzen:
Pizza mit Schinken, Mozzarella und Oliven
Bitte verpasst nicht die Seite FACEBOOK, mein Konto INSTAGRAM und den YOUTUBE-KANAL.
