Der Kuchen aus eingelegten Pfirsichen und Eiweiß ist ein köstlicher Kuchen, den man zum Frühstück, zum Nachmittagskaffee oder nach dem Abendessen als süße Verwöhnung genießen kann. Flauschig und lecker, ich bin sicher, dass ihr ihn im Handumdrehen aufgegessen habt!

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Hier findet ihr Links zu weiteren leckeren Rezepten mit Eiweiß:

Schwierigkeit: Einfach
Kosten: Günstig
Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Portionen: 10 Personen
Kochmethoden: Ofen
Küche: Italienisch
Saisonalität: Alle Jahreszeiten

Zutaten

3 Eiweiß (50 g)
100 g Zucker
200 g Mehl 00
50 g Kartoffelstärke
80 g Butter
400 g Pfirsiche (eingelegt)
1 Päckchen Backpulver (16 g)
100 ml Milch

Zubereitung

Schlagt das Eiweiß mit einer Prise Salz steif und fügt dann den Zucker hinzu, während ihr weiter mit dem Mixer rührt.
Lasst die Butter etwa 15 Minuten bei Raumtemperatur stehen und schneidet sie in kleine Stücke. Fügt die Butter zur Mischung hinzu und rührt weiter, bis sie vollständig geschmolzen ist. Fügt die Milch, das Mehl, die Kartoffelstärke, den Zucker und das Backpulver hinzu und mischt alles gut.
Schneidet die Pfirsiche in kleine Stücke und fügt sie der Mischung hinzu. Rührt nun mit einem Spatel um. Buttert und bemehlt eine Form von 24 cm Durchmesser und gebt den Teig hinein.
Schneidet etwa 100 g Pfirsiche in Scheiben und legt sie oben auf den Kuchen.
Backt bei 180 Grad für etwa 45 Minuten.

Tipps/Ratschläge

Wenn ihr möchtet, könnt ihr den Kuchen mit Puderzucker bestäuben, um ihm ein noch köstlicheres Aussehen zu verleihen!

Klickt auf den Link, wenn ihr die eingelegten Pfirsiche zu Hause zubereiten möchtet, und schaut euch das Sterilisationsverfahren für Gläser an!

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