Der Kuchen aus eingelegten Pfirsichen und Eiweiß ist ein köstliches Dessert, das man beim Frühstück, zum Nachmittagskaffee oder als abendliche Leckerei genießen kann. Flaumig und lecker, ich bin sicher, Sie werden ihn im Nu aufessen!

Schwierigkeit: Einfach
Kosten: Günstig
Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Kochzeit: 45 Minuten
Portionen: 10 Personen
Küche: Italienisch

Zutaten

3 Eiweiß (50 g.)
100 g Zucker
200 g Mehl 00
50 g Kartoffelstärke
80 g Butter
400 g Pfirsiche (eingelegt)
1 Packung Backpulver (16 g.)
100 ml Milch

Zubereitung

Schlagen Sie das Eiweiß mit einer Prise Salz zu steifem Schnee und fügen Sie den Zucker hinzu, während Sie weiter mixen.
Lassen Sie die Butter für eine Viertelstunde außerhalb des Kühlschranks und schneiden Sie sie in kleine Stücke. Fügen Sie die Butter zur Masse hinzu und rühren Sie weiter, bis sie vollständig geschmolzen ist. Fügen Sie die Milch, das Mehl, die Kartoffelstärke, den Zucker und das Backpulver hinzu und mischen Sie gut.
Schneiden Sie die Pfirsiche in kleine Stücke und fügen Sie sie zur Masse hinzu, nun mit einem Spatel umrühren. Eine 24 cm Backform einfetten und dann mit Mehl bestäuben, die Masse einfüllen.
Schneiden Sie etwa 100 g Pfirsiche in Scheiben und legen Sie sie auf die Oberfläche.
Bei 180 Grad ungefähr 45 Minuten backen.

Tipps/Ratschläge

Wenn Sie möchten, können Sie ihn mit Puderzucker bestäuben, um ihm ein noch leckereres Aussehen zu verleihen!

Klicken Sie auf den Link, wenn Sie die eingelegten Pfirsiche zu Hause zubereiten möchten und werfen Sie einen Blick auf das Sterilisationsverfahren der Gläser!

Wenn Ihnen der Kuchen aus eingelegten Pfirsichen und Eiweiß gefallen hat, können Sie auch die anderen Rezepte mit Pfirsichen ausprobieren:

Muffins mit eingelegten Pfirsichpüree

Plumcake mit Joghurt und eingelegten Pfirsichen

Kranzkuchen mit Pfirsichen