Die Besonderheit dieses Kuchens mit Lachs, gegrillten Zucchini und Sahne ist, dass sich der Lachs im Rand befindet, also im äußeren Teil. Im Inneren des Kuchens befindet sich hingegen eine weiche und schmackhafte Masse. Um ihn am besten zu genießen, probieren Sie einen Bissen Lachs zusammen mit einem Bissen Zucchinimasse, ein Genuss.

Schwierigkeit: Einfach
Kosten: Mittel
Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Portionen: 5/6 Personen
Kochmethoden: Ofen
Küche: Italienisch

Zutaten

1 Runder Blätterteig von 230 g
300 g Räucherlachs
125 ml Kochsahne
1 Teelöffel Getrockneter Schnittlauch
2 Gegrillte Zucchini
1 Prise Feines Salz
3 Mittlere Eier

Zubereitung

Den Blätterteig ausrollen und auf eine Arbeitsfläche legen.
Die Scheiben Räucherlachs rundherum anordnen und den Blätterteig gut verschließen.
In einer Schüssel die Eier, die Sahne, den Schnittlauch, die in Stücke geschnittenen gegrillten Zucchini und das Salz geben und mit einem Schneebesen vermischen.
In einer 24 cm Durchmesser Backform den Blätterteig auslegen und die Eiermasse hineingießen.
Im Ofen bei 180° etwa 30 Minuten backen.

Tipps/Ratschläge

Eine Methode, um immer gegrillte Zucchini griffbereit zu haben, ist, sie im Sommer vorzubereiten und in Gefrierbeuteln einzufrieren. Sie können sie jederzeit verwenden.

Achtung, geben Sie nicht zu viel Salz zu den Eiern, der Räucherlachs ist bereits ziemlich salzig.

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