Ich finde, dass Kartoffeln und Kürbis eine hervorragende Kombination sind. Ich liebe sie sowohl in Suppen als auch in ersten und zweiten Gängen. Dieses Mal wollte ich einen Kürbis-Kartoffelauflauf zubereiten, der durch die Zugabe von Speck und Emmentaler besonders schmackhaft wird.
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Preiswert
- Vorbereitungszeit: 45 Minuten
- Kochzeit: 1 Stunde
- Portionen: 6/8 Personen
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 700 g Kartoffeln
- 400 g Kürbis
- 200 g Emmentaler (in Scheiben)
- 150 g Speck (in Scheiben)
- nach Belieben Rosmarin
- 6 Prisen Feinsalz
- 3 Esslöffel Parmesan (gerieben)
- nach Belieben Olivenöl
- nach Belieben Butter (Spray)
Zubereitung
Die Kartoffeln waschen, schälen und in leicht dicke Scheiben schneiden.
Den Kürbis schälen und in leicht dicke Scheiben schneiden.
Eine Springform mit 26 cm Durchmesser mit Butter-Spray einfetten und mit Paniermehl bestreuen.
Die geschnittenen Kartoffeln und den Kürbis in einer Schüssel mit Öl, Feinsalz und Rosmarin würzen.
Die erste Schicht mit Kartoffeln, die zweite mit Kürbis legen, dann die Speckscheiben darauf, darüber die Emmentaler-Scheiben, wieder eine Schicht Speck, eine mit Emmentaler, eine mit Kürbis und eine mit Kartoffeln.
Die gesamte Oberfläche mit geriebenem Parmesan bestreuen.
Bei 180° für etwa 60 Minuten in den Ofen schieben.
Hinweise
Um die Garzeit zu verkürzen, empfehle ich, die Kartoffeln und den Kürbis vor der Zubereitung des Auflaufs kurz zu blanchieren. Die Garzeit hängt stark von der Dicke des Gemüses ab.
Bevor Sie die Form aus dem Ofen nehmen, überprüfen Sie mit einer Gabel, ob die Kartoffeln gar sind.
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