Ich liebe Spätzle, ich habe sie zum ersten Mal in Trentino probiert und mich verliebt. Es sind kleine Klößchen, die etwas länglich sind und mit Mehl, Eiern und Wasser zubereitet werden. Sie können sie mit diesem Rezept probieren: Kürbis-Spätzle mit Selleriesauce. Da ich keine Zeit hatte, habe ich sie fertig gekauft, aber ich nehme mir vor, sie selbst zu machen, und werde das Rezept posten!
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Kochzeit: 10 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 750 g Spätzle (mit Kürbis)
- 50 g Butter
- 120 g Sellerie (bereits gereinigt)
- 1 Esslöffel Zitronensaft
- 8 Sardellen (in Öl)
- 25 g Grissini (zerbröselt)
- 50 g Frischkäse
- 1 Esslöffel Olivenöl
- 1 Prise Salz
- nach Bedarf Schwarzer Pfeffer
- nach Bedarf Parmigiano Reggiano DOP (gerieben)
Zubereitung
Für die Selleriesauce geben Sie den rohen, in Stücke geschnittenen Sellerie, das Öl, das Salz, die Sardellen, den Zitronensaft, 6 Esslöffel heißes Wasser, die zerbröselten Grissini und den Frischkäse in einen Mixer. Mixen Sie alles gut, bis es eine feine Sauce wird.
Kochen Sie die Spätzle in reichlich Salzwasser, sobald sie an die Oberfläche steigen, werfen Sie sie in eine Pfanne mit etwas Butter. Geben Sie die Selleriesauce und die Spätzle auf einen Teller. Wenn Sie möchten, bestreuen Sie sie mit schwarzem Pfeffer und Parmigiano.
Hinweise
Ich finde, dass Spätzle auch in der Pfanne mit etwas Butter und ein paar Salbeiblättern ausgezeichnet sind.
Wenn Ihnen die Kürbis-Spätzle mit Selleriesauce gefallen haben, probieren Sie auch die anderen Rezepte mit Spätzle :
Spätzle mit Spinat und Champignons
Sehen Sie sich die anderen Rezepte mit Kürbis an:
Sammlung: „Rezepte mit Kürbis“
Meine sozialen Kanäle!
Um keine Rezepte zu verpassen, können Sie mir auch folgen auf: Instagram; Pinterest;
wenn Sie auf dem Laufenden bleiben möchten, geben Sie like meiner Facebook Seite.
