Wir bleiben beim Thema Halloween und da ich Kürbis liebe, habe ich mich entschieden, ihn in dieser herzhaften Variante wieder vorzustellen. Tatsächlich sind dank seiner Vielseitigkeit die Rezepte mit diesem Gemüse wirklich zahlreich, von Süßspeisen über Hauptgerichte bis hin zu Beilagen, die einzige Grenze ist Ihre Fantasie. Was halten Sie also von dieser Kürbis-Spinnennetz-Torte? Ach, keine Sorge, die Ameisen sind unecht! 🙂
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 1 Stunde
- Portionen: 6/8 Personen
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 500 g Kürbis (bereits geschält)
- 250 g Tomaten (bereits entkernt und geschält)
- 400 g Geräucherter Speck (gewürfelt)
- 200 g Mascarpone
- 50 g Zwiebeln (1 kleine Zwiebel)
- 1 Zehe Knoblauch
- 2 Prisen Feines Salz
- 1 Prise Zucker
- 1 Prise Schwarzer Pfeffer (gemahlen)
- 1 Blätterteig (rund, 230 g)
- 1 Blätterteig (rund, 230 g mit Chia-, Sonnenblumen- und Leinsamen)
Zubereitung
Waschen Sie den Kürbis, schälen Sie ihn (ich verwende einen Sparschäler), schneiden Sie ihn in nicht zu kleine Würfel und geben Sie ihn in einen Mixer.
Mischen, bis eine sehr feine Masse entsteht.
Fügen Sie dann die gewaschenen, entkernten und geschälten Tomaten hinzu und mischen Sie erneut.
Fügen Sie auch die in Stücke geschnittene Zwiebel hinzu und mixen Sie alles, bis eine homogene Masse entsteht.
Braten Sie den gewürfelten Speck in einer großen Pfanne, bis er goldbraun ist.
Fügen Sie jetzt die Kürbismischung, die Knoblauchzehe, das Salz, den Pfeffer und den Zucker hinzu und kochen Sie ohne Deckel bei mittlerer Hitze etwa 30 Minuten. Die Mischung sollte ziemlich trocken sein.
Geben Sie es nun in eine Schüssel, fügen Sie, wenn es noch lauwarm ist, den Mascarpone hinzu, würzen Sie mit Salz und Pfeffer und mischen Sie gut.
Bereiten Sie nun die Streifen für das Spinnennetz vor. Schneiden Sie einen Karton von 1 cm Höhe, legen Sie ihn auf den Teig mit den Samen und schneiden Sie mit einem Pizzaroller Streifen aus.
Belegen Sie eine 28 cm Durchmesser große Form mit Backpapier, legen Sie den Blätterteig darauf und geben Sie die Kürbis-, Speck- und Mascarponemischung hinein.
Glätten Sie es gut und legen Sie die Blätterteigstreifen mit den Samen darauf, um ein Spinnennetz zu formen.
Backen Sie bei 180° für etwa 45 Minuten.
Tipps/Ratschläge
Die Mengen von Kürbis und Tomaten beziehen sich auf bereits gereinigte Produkte.
Die Kürbismischung muss trocken sein, da sie sonst im Ofen zu viel Wasser abgeben könnte und die Garzeiten sich verlängern würden.
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