Fantastisch ist das richtige Wort, um diese Kürbispizzette mit Blätterteig zu beschreiben. Sie sind zart und köstlich, hervorragend als Aperitif, aber auch als Vorspeise. Zudem sind sie sehr einfach zuzubereiten. Wir haben sie geliebt!
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: ca. 20 Kürbispizzette
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst
Zutaten
- 650 g Kürbis (geschält)
- 265 g Blätterteig
- nach Belieben feines Salz (zum Würzen der Kürbisscheiben)
- nach Belieben Olivenöl (zum Würzen der Kürbisscheiben)
- 150 g Tomatenpassata
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 1 Prise feines Salz
- 2 Prisen getrockneter Oregano
- 1 Mozzarella (jeweils 125 g)
Schritte
Schälen Sie den Kürbis, ich benutze normalerweise einen Sparschäler
Schneiden Sie den Kürbis in etwa 1 cm dicke Scheiben, legen Sie die Scheiben auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
Schneiden Sie mit einem Keksausstecher Kreise aus dem Blätterteig, die etwa einen halben Zentimeter über den Rand der Kürbisscheibe hinausragen (ich habe eine Form mit einem Durchmesser von 7,5 cm verwendet).
Bedecken Sie den unteren Teil der Kürbisscheibe mit Blätterteig und umhüllen Sie die Ränder. Fahren Sie auf diese Weise mit allen Kürbisscheiben fort.
Legen Sie die so bedeckten Scheiben auf das mit Backpapier ausgelegte Backblech, würzen Sie mit feinem Salz und Olivenöl. Backen Sie bei 180° für ca. 20-25 Minuten, der Kürbis sollte weich, aber nicht vollständig durchgebacken sein.
Würzen Sie die Tomatensauce mit Öl, Salz und Oregano. Schneiden Sie den Mozzarella in Scheiben (oder kleine Würfel). Nehmen Sie das Blech aus dem Ofen, würzen Sie die Kürbisscheiben mit der Tomatensauce und dem Mozzarella. Backen Sie erneut bei 180° für ca. 10-15 Minuten. Heiß servieren!
Tipps, Ratschläge
Nach dem zweiten Backvorgang überprüfen Sie, ob der Kürbis weich ist, und lassen Sie ihn bei Bedarf noch ein paar Minuten länger backen. Natürlich hängt die Zeit vom Ofen und der Dicke des Kürbisses ab.
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