Die Pasta mit Zucchini und Wurst ist ein ziemlich traditionelles Gericht, das durch den Geschmack der Zucchini zart gemacht wird, aber durch den kräftigen Geschmack der Wurst einen zusätzlichen Kick erhält. Perfekt für ein Mittagessen mit Familie oder Freunden
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Kochzeit: 45 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 400 g Zucchini Trombetta
- 300 g Tomaten
- 300 g Wurst
- 300 g Kurze Penne Rigate
- 2 Runde scharfe Peperoni (mit Thunfisch und Oliven)
- nach Bedarf Schwarzer Pfeffer (gemahlen)
- nach Bedarf Feines Salz
- 3 Esslöffel Parmigiano Reggiano (gerieben)
Zubereitung
Die Zucchini gut waschen und in Würfel schneiden.
Die Tomaten waschen, die Haut entfernen und in kleine Würfel schneiden.
In einer Pfanne mit wenig Öl die in Stücke geschnittenen Peperoni mit dem Thunfisch anbraten.
Die Tomaten hinzufügen und kurz garen, dann die Zucchiniwürfel, etwas Salz und Pfeffer dazugeben und ca. eine halbe Stunde kochen lassen, dabei etwas Wasser hinzufügen, sobald die Mischung austrocknet. Die Zucchini sollten knackig bleiben.
In einer anderen Pfanne die Wurst ohne Haut anbraten, mit einer Gabel so weit wie möglich zerdrücken. Zur Zucchinimischung geben und abschmecken.
Reichlich Wasser in einem Topf zum Kochen bringen, einen Teelöffel grobes Salz und die Pasta hinzufügen, sobald es kocht.
Mit einem Schaumlöffel die Pasta mindestens 3 Minuten vor der Kochzeit abgießen und in die Pfanne mit der Sauce geben, abschmecken und, falls zu trocken, etwas Kochwasser hinzufügen.
Vor dem Servieren mit geriebenem Parmigiano und gemahlenem schwarzem Pfeffer bestreuen.
Hinweise
Als Pasta habe ich die kurzen Penne verwendet, aber Sie können jede Art von kurzer Pasta verwenden.
Ich liebe die Zucchini Trombetta, aber wenn Sie diese nicht haben, können Sie jede Art von Zucchini verwenden.
Für weitere Rezepte mit der Wurst:
Pasta pasticciata mit Blumenkohl und Wurst
Schiaffoni mit Wurst
Pasta, Wurst, Bohnen und Bohnencreme
Penne Rigate mit scharfer Wurst, Safran und Sahne
