Ich liebe Lammfleisch, ich mag sehr den kräftigen Geschmack, den man bei jedem Bissen spürt, es ist so schmackhaft, dass es wirklich wenig braucht, um es köstlich zu machen. Dieses Lamm aus dem Ofen wird Ihnen gefallen, wegen seiner Zartheit und Saftigkeit.

Schwierigkeit: Einfach
Kosten: Günstig
Ruhezeit: 12 Stunden
Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Portionen: 4 Personen
Kochmethoden: Ofen
Küche: Italienisch

Zutaten

2 kg Lamm in Stücken
6 Blätter Lorbeer
2 Zweige Rosmarin
1 Zweig Salbei
nach Geschmack Feines Salz (6/7 Prisen)
1 Zitrone

Zubereitung

Wenn Sie den starken Geschmack des Lamms etwas reduzieren möchten, können Sie es über Nacht in einer Schüssel marinieren. Bedecken Sie es mit Wasser, in das Sie die Gewürze (Rosmarin, Salbei, Lorbeer) gegeben haben. Waschen Sie eine Zitrone, schneiden Sie sie in zwei Hälften, pressen Sie sie in das Wasser, in dem Sie das Lamm einweichen, und legen Sie auch die Schale in die Marinade.
Nach der Ruhezeit geben Sie etwas Öl in eine Pfanne mit einem Durchmesser von 30 cm, nehmen Sie die Lammstücke aus dem Marinierwasser und legen Sie sie zusammen mit den frischen Gewürzen (nicht die aus der Marinade verwenden) und etwas Salz hinein.
Im Ofen bei 160° für etwa eine Stunde garen, dann die Temperatur auf 200° erhöhen und weitere 30 Minuten garen.
Gelegentlich mit einem Holzlöffel umrühren.