Schritte

• Schälen Sie den Kürbis, ich benutze normalerweise einen Sparschäler. Schneiden Sie ihn in nicht zu dünne Scheiben.

  

• Schneiden Sie nun Würfel aus dem Kürbis, geben Sie etwas Öl in eine große Pfanne, fügen Sie den Kürbis hinzu und kochen Sie ihn mit Deckel etwa zwanzig Minuten.

  

• Kochen Sie weiter, bis der Kürbis sehr weich ist. Mit Salz abschmecken und ohne Deckel trocknen lassen, falls er zu wässrig ist.

  

• Mit einem Stabmixer den Kürbis zu einem Püree verarbeiten.

  

• In einem kleinen Topf die Butter, das Mehl hinzugeben und kochen, bis der Roux gut vermischt ist.

  

• Gießen Sie die Milch ein, rühren Sie um und passen Sie das Salz an. Sie können einen Schneebesen verwenden, wenn Sie möchten.

  

• Fügen Sie nun das Kürbispüree hinzu und rühren Sie gut um. Wenn Sie eine glatte Creme erhalten haben, ist sie fertig. Es wird nur wenige Minuten dauern. Wenn Sie eine etwas flüssigere Béchamel möchten, fügen Sie etwas Milch hinzu.

  

• Beginnen Sie damit, die Lasagne zu schichten, indem Sie eine dünne Schicht Kürbis-Béchamel auf den Boden der Auflaufform legen und darüber eine Schicht Lasagneblätter. Ich habe eine rechteckige Form mit den Maßen 31 cm x 23 cm verwendet.

  

• Fügen Sie eine Schicht Kürbis-Béchamel hinzu, darüber die Speckscheiben. Ich empfehle, den Speck in kleine Stücke zu schneiden, so lässt sich die Lasagne nach dem Backen leichter schneiden.

  

• Jetzt den Galbanino in Scheiben oder Würfel schneiden, damit er gleichmäßiger über die gesamte Oberfläche schmilzt.

  

• Mit reichlich Parmigiano bestreuen.

  

• Setzen Sie fort, indem Sie eine weitere Schicht Lasagne, Kürbis-Béchamel, Speck, Galbanino, Parmigiano hinzufügen. Machen Sie vier Schichten Lasagne und beenden Sie mit der Kürbis-Béchamel und einer Prise Parmigiano.

  

• Im Ofen bei 180°C etwa 45 Minuten backen.