Ein perfektes Gericht für die Feiertage, aber auch um Ihre Gäste mit einem wirklich schmackhaften ersten Gang zu überraschen, sind die Lasagne mit Kürbis-Béchamel und geräuchertem Lachs wirklich perfekt für jede Gelegenheit. Sie können den Kürbis in der Pfanne garen, ohne den Ofen einschalten zu müssen, und so Zeit sparen. Die Béchamel, die ich zubereitet habe, ist nicht sehr flüssig. Wenn Sie es flüssiger mögen, können Sie ein wenig mehr Milch hinzufügen. Wenn Sie Lasagne lieben, lasse ich Ihnen einige schmackhafte und einfach zuzubereitende Rezepte da.
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 45 Minuten
- Portionen: 8 Personen
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter
Zutaten
- 1.5 kg Kürbis (bereits geschält)
- 40 g Mehl 00
- 50 g Butter
- 300 ml Milch
- nach Bedarf feines Salz
- nach Bedarf schwarzer Pfeffer (gemahlen)
- 400 g Eierlasagne
- 350 g geräucherter Lachs
- 3 Mozzarella (je 125 g)
- 80 g geriebener Parmesan
Schritte
Schälen Sie den Kürbis, ich benutze normalerweise einen Sparschäler. Schneiden Sie ihn in nicht zu dünne Scheiben.
Schneiden Sie den Kürbis nun in Würfel, geben Sie etwas Öl in eine große Pfanne, fügen Sie den Kürbis hinzu und kochen Sie ihn mit Deckel etwa zwanzig Minuten lang.
Kochen Sie weiter, bis der Kürbis sehr weich ist. Würzen Sie ihn mit Salz und lassen Sie ihn ohne Deckel trocknen, falls er zu wässrig ist.
Pürieren Sie den Kürbis mit einem Stabmixer.
Geben Sie die Butter und das Mehl in einen kleinen Topf und kochen Sie es, bis Sie eine gut vermischte Roux erhalten.
Gießen Sie die Milch ein, rühren Sie um und würzen Sie mit Salz. Fügen Sie nun die Kürbispüree hinzu und mischen Sie gut.
Wenn Sie eine glatte Creme erhalten haben, ist sie fertig. Es dauert nur wenige Minuten. Wenn Sie eine flüssigere Béchamel möchten, fügen Sie etwas Milch hinzu. Um sie noch homogener zu machen, können Sie sie erneut mit dem Stabmixer pürieren.
Beginnen Sie mit dem Zusammenstellen der Lasagne, indem Sie eine dünne Schicht Kürbis-Béchamel auf den Boden der Auflaufform geben und darauf eine Schicht Lasagne legen. Ich habe eine rechteckige Auflaufform mit den Maßen 31 cm x 23 cm verwendet.
Fügen Sie eine Schicht Kürbis-Béchamel, geräucherten Lachs in Stücken, gewürfelten Mozzarella und abschließend den geriebenen Parmesan hinzu.
Machen Sie weiter, indem Sie eine neue Schicht Lasagne, Kürbis-Béchamel, Lachs, Mozzarella und Parmesan auflegen. Machen Sie 4 Schichten Lasagne und schließen Sie mit Kürbis-Béchamel und einer Prise Parmesan ab.
Backen Sie bei 180° für etwa 45 Minuten.
Tipps, Ratschläge
Sie können den Kürbis in der Pfanne garen, ohne den Ofen einschalten zu müssen, und so Zeit sparen.
Die Béchamel, die ich zubereitet habe, ist nicht sehr flüssig. Wenn Sie es flüssiger mögen, können Sie ein wenig mehr Milch hinzufügen. Wenn Ihnen die Lasagne mit Kürbis-Béchamel und geräuchertem Lachs gefallen hat, empfehle ich Ihnen weitere Rezepte mit Lachs
