Ein perfektes Gericht für festliche Anlässe, aber auch um Ihre Gäste mit einem wirklich köstlichen ersten Gang zu überraschen. Die Lasagne mit Kürbis-Béchamel und geräuchertem Lachs sind wirklich perfekt für jede Gelegenheit. Sie können den Kürbis in der Pfanne kochen, ohne den Ofen einzuschalten, was Zeit spart. Die Béchamel, die ich zubereitet habe, ist nicht sehr flüssig, wenn Sie es bevorzugen, können Sie etwas mehr Milch hinzufügen. Wenn Sie Lasagne lieben, habe ich einige leckere und einfache Rezepte für Sie.

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Hier finden Sie Links zu weiteren Lasagne-Rezepten:

Schwierigkeit: Einfach
Kosten: Günstig
Vorbereitungszeit: 45 Minuten
Portionen: 8 Personen
Kochmethoden: Ofen
Küche: Italienisch
Saisonalität: Herbst, Winter

Zutaten

1.5 kg Kürbis (schon gereinigt)
40 g Mehl 00
50 g Butter
300 ml Milch
q.b. feines Salz
q.b. schwarzer Pfeffer (gemahlen)
400 g Eierlasagne
350 g geräucherter Lachs
3 Mozzarella (je 125 g)
80 g geriebener Parmesan

Schritte

Schälen Sie den Kürbis, ich benutze normalerweise einen Sparschäler. Schneiden Sie ihn in nicht zu dünne Scheiben.
Schneiden Sie nun Würfel aus dem Kürbis, geben Sie etwas Öl in eine große Pfanne, fügen Sie den Kürbis hinzu und kochen Sie ihn mit Deckel etwa zwanzig Minuten lang.
Kochen Sie weiter, bis der Kürbis sehr weich ist. Würzen Sie mit Salz und lassen Sie ihn ohne Deckel trocknen, falls er zu wässrig ist.
Pürieren Sie den Kürbis mit einem Stabmixer.
Geben Sie Butter und Mehl in einen kleinen Topf und kochen Sie, bis Sie eine gut vermischte Roux erhalten.
Gießen Sie die Milch ein, mischen Sie und würzen Sie mit Salz. Fügen Sie dann das Kürbispüree hinzu und rühren Sie gut um.
Wenn Sie eine glatte Creme erhalten haben, ist sie fertig. Es dauert nur wenige Minuten. Wenn Sie eine etwas flüssigere Béchamel wünschen, fügen Sie etwas Milch hinzu. Um sie noch homogener zu machen, können Sie sie erneut mit dem Stabmixer pürieren.
Beginnen Sie mit dem Zusammenstellen der Lasagne, indem Sie eine dünne Schicht Kürbis-Béchamel auf den Boden der Form geben, darüber eine Schicht Lasagne. Ich habe eine rechteckige Form der Größe 31 x 23 cm verwendet.
Fügen Sie eine Schicht Kürbis-Béchamel hinzu, darüber den in Stücke geschnittenen geräucherten Lachs, den in Würfel geschnittenen Mozzarella und zuletzt den geriebenen Parmesan.
Fahren Sie fort, indem Sie eine neue Schicht Lasagne, Kürbis-Béchamel, Lachs, Mozzarella und Parmesan hinzufügen. Machen Sie 4 Schichten Lasagne und beenden Sie mit Kürbis-Béchamel und einer Prise Parmesan
Backen Sie bei 180° für etwa 45 Minuten.

Tipps und Empfehlungen

Sie können den Kürbis in der Pfanne kochen, ohne den Ofen einzuschalten, was Zeit spart.

Die Béchamel, die ich zubereitet habe, ist nicht sehr flüssig, wenn Sie es bevorzugen, können Sie etwas mehr Milch hinzufügen. Wenn Ihnen die Lasagne mit Kürbis-Béchamel und geräuchertem Lachs gefallen hat, empfehle ich weitere Rezepte mit Lachs

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