Schritte

• Schälen Sie den Kürbis, ich benutze normalerweise einen Sparschäler. Schneiden Sie ihn in nicht zu dünne Scheiben.

  

• Schneiden Sie nun Würfel aus dem Kürbis, geben Sie etwas Öl in eine große Pfanne, fügen Sie den Kürbis hinzu und lassen Sie ihn etwa zwanzig Minuten mit Deckel kochen.

  

• Setzen Sie das Kochen fort, bis der Kürbis sehr weich ist. Passen Sie das Salz an und lassen Sie es ohne Deckel trocknen, falls es zu wässrig ist.

  

• Mit einem Stabmixer pürieren Sie den Kürbis.

  

• In einem Topf die Butter und das Mehl geben und kochen, bis ein gut vermengter Roux entsteht.

  

• Fügen Sie die Milch hinzu, rühren Sie und passen Sie das Salz an. Sie können einen Schneebesen verwenden, wenn Sie möchten.

  

• Jetzt fügen Sie das Kürbispüree hinzu und rühren gut. Wenn Sie eine glatte Creme erhalten haben, ist sie fertig. Es dauert nur wenige Minuten. Wenn Sie eine etwas flüssigere Béchamelsoße möchten, fügen Sie etwas Milch hinzu.

  

• Beginnen Sie die Lasagne zusammenzusetzen, indem Sie eine dünne Schicht Kürbis-Béchamelsoße auf den Boden der Form geben, darauf eine Schicht Lasagne. Ich habe eine rechteckige Form mit den Maßen 31 cm x 23 cm verwendet.

  

• Fügen Sie eine Schicht Kürbis-Béchamelsoße hinzu, darüber die Speckscheiben. Ich empfehle, den Speck in kleine Stücke zu schneiden, damit es einfacher ist, die Lasagne nach dem Kochen zu schneiden.

  

• Jetzt den Galbanino in Scheiben oder Würfeln darauf geben, so dass er gleichmäßiger über die gesamte Oberfläche schmilzt.

  

• Mit reichlich Parmesan bestreuen.

  

• So fortfahren, eine neue Schicht Lasagne, Kürbis-Béchamelsoße, Speck, Galbanino, Parmesan hinzufügen. Machen Sie 4 Schichten Lasagne und beenden Sie mit der Kürbis-Béchamelsoße und einer Prise Parmesan.

  

• Bei 180° etwa 45 Minuten backen.