Der Marmeladenzopf ist ein hervorragendes Gebäck, das sich für ein leckeres Frühstück oder eine süße Zwischenmahlzeit eignet: weich, zart, und kann in Milch getunkt oder Scheibe für Scheibe genossen werden. Sie können Ihre Lieblingsmarmelade zum Füllen verwenden, ich habe Feigenmarmelade verwendet, die meine Kinder lieben.

Schwierigkeit: Einfach
Kosten: Günstig
Ruhezeit: 2 Stunden
Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Portionen: 10 Personen
Kochmethoden: Backofen
Küche: Italienisch

Zutaten

50 ml Milch
25 g Frische Hefe (1 Würfel)
1 Teelöffel Zucker
1 Teelöffel Weizenmehl 00
200 ml Milch
75 g Butter
90 g Zucker
1 Ei
400 g Marmelade (Geschmack nach Wahl)
1 Prise Feines Salz
500 g Weizenmehl 00

Zubereitung

Um den Vorteig vorzubereiten, erhitzen Sie 50 ml Milch leicht in einem Glas.
Fügen Sie nun die zerbröckelte Hefe, einen Teelöffel Zucker und einen Teelöffel Mehl hinzu.
Gut umrühren und die Hefe aktivieren lassen.
Dies dauert nur wenige Minuten.
Geben Sie in eine Schüssel das Mehl, fügen Sie den Vorteig, das Ei, die weiche Butter, den Zucker und die Prise Salz hinzu, entfernt von der Hefe.
Alle Zutaten mischen, nach und nach die Milch hinzufügen und den Teig gut kneten, bis er glatt und nicht mehr klebrig ist.
Eine Kugel formen und mindestens zwei Stunden an einem warmen Ort zugedeckt gehen lassen.
Der Teig sollte sich mindestens verdoppeln.
Nach dem Aufgehen, den Teig nehmen und in drei Teile von etwa 350 g teilen.
Jedes Teigstück mit einem Nudelholz ausrollen zu einem Rechteck von ca. 40 cm Länge und 15 cm Breite (auch größer ist in Ordnung).
Die Marmelade in drei Teile teilen und auf jedem Teigstreifen verteilen.
Die Ränder gut verschließen, um zu verhindern, dass die Marmelade beim Backen ausläuft.
Nun den Zopf gemäß Abbildung formen.
Eine 26 cm Durchmesser große Form mit Butterspray (Lebensmitteltrennmittel für Backformen) einfetten und den Zopf hineinlegen, die Enden vorne schließen.
Bei 180° für 40/45 Minuten backen.
Mit einem Zahnstocher die Garstufe überprüfen.
Den Zopf mit etwas Puderzucker bestäuben.