Zubereitung

• Kneten Sie 500 g Mehl, 3 Eier, 200 g Zucker, 200 g weiche Butter, ohne sie zu stark zu bearbeiten.

  Lassen Sie den Teig eine halbe Stunde im Kühlschrank ruhen, eingewickelt in Frischhaltefolie.

  

• Teilen Sie den Teig in zwei gleiche Teile und rollen Sie ihn mit dem Nudelholz aus.

  

• Wickeln Sie ihn um das Nudelholz, um ihn leichter in die Kuchenformen zu legen.

  

• Sprühen Sie zwei Kuchenformen mit Butter-Spray (Backtrennmittel für Kuchen) ein, Durchmesser 30 cm und 28 cm, und bemehlen Sie sie.

  Legen Sie den Mürbeteig auf den Boden der Form.

  Halten Sie etwas Teig zurück, um die Streifen für die Pastiera zu machen.

  

• Geben Sie den gekochten Weizen in einen kleinen Topf.

  

• Fügen Sie 300 ml Milch, 20 g Butter und die geriebene Schale einer Orange hinzu.

  Kochen, bis die Mischung cremig wird.

  Abkühlen lassen.

  

• Kochen, bis die Mischung cremig wird.

  Abkühlen lassen.

  

• In einer Schüssel mit Rührstäben 700 g Ricotta hinzufügen.

  

• Fügen Sie 300 g Zucker, 7 Eier, 1 Päckchen Vanillin und 2 Esslöffel Orangenblüten hinzu.

  

• Mixen, bis die Zutaten gut vermischt sind.

  

• Fügen Sie dieser Mischung die abgekühlte gekochte Weizenmischung hinzu und mischen Sie gut.

  

• Füllen Sie die mit Mürbeteig ausgelegten Formen mit der gekochten Weizen-Ricotta-Mischung, geben Sie die Hälfte der Mischung in jede Form.

  

• Dekorieren Sie mit den aus dem zurückgehaltenen Mürbeteig gefertigten Streifen.

  

• Im Ofen bei 180°C etwa 1 Stunde backen, die Oberfläche sollte schön goldbraun sein.

  Wenn Sie zwei Formen gleichzeitig backen, tauschen Sie sie während der Hälfte der Backzeit den Platz.