Jeden Tag etwas anderes und vor allem etwas Schnelles zuzubereiten, ist nicht einfach. Die Mezze Penne Rigate mit Wurst, Mascarpone und Brokkoli sind wirklich schnell zubereitet und schmecken hervorragend!
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 6 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 500 g Mezze Penne Rigate
- 300 g Brokkoli (gekocht)
- 250 g Mascarpone
- 1 Zwiebel (klein)
- 400 g Wurst
- 2 Teelöffel Grobkörniges Salz
- 2 Prisen Feines Salz
- 50 ml Milch
- 1 Prise Schwarzer Pfeffer (gemahlen)
- 1 Prise Chilipulver
- 1 Esslöffel Olivenöl
- 2 Esslöffel Grana Padano (gerieben)
Zubereitung
Die Haut von der Wurst entfernen, die Wurst zerbröseln und in einer großen Pfanne anbraten.
Gekochten Brokkoli und die gehackte Zwiebel in einen Mixer geben, Milch, Pfeffer, Chilipulver, Salz und Öl hinzufügen und mixen, bis eine homogene, feine Creme entsteht.
Die Brokkolicreme zur Wurst geben, den Mascarpone hinzufügen und die Zutaten mit einem Holzlöffel vermischen.
Etwa 10 Minuten kochen lassen.
In einem Topf reichlich Wasser erhitzen, sobald es kocht, das grobkörnige Salz und dann die Pasta hinzufügen.
Etwa zwei Minuten vor dem Ende der Garzeit die Pasta mit einem Schaumlöffel abtropfen lassen und in die Pfanne mit der Sauce geben.
Gut umrühren und bei niedriger Hitze weiterkochen, dabei das Kochwasser der Pasta hinzufügen, wenn es zu trocken wird, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Mit geriebenem Grana bestreuen und heiß servieren.
Hinweise
Ich blanchiere normalerweise den Brokkoli und friere ihn ein, um ihn immer bereit zu haben. Wenn Ihnen die Mezze Penne Rigate mit Wurst, Mascarpone und Brokkoli gefallen haben, probieren Sie die anderen Rezepte mit Wurst: Rezeptsammlung mit Wurst Sie können auch die anderen Rezepte mit Brokkoli ausprobieren: Gemüselaunen mit Brokkoli, Sardellen und Oliven Gekochte Kalbszunge mit Brokkoli-Sauce Margherita-Panini gefüllt mit Brokkolicreme Brokkoli- und Rohschinkenröllchen Meine sozialen Kanäle! Um kein Rezept zu verpassen, können Sie mir auch folgen auf: Instagram; Pinterest; wenn Sie möchten, geben Sie ein Like auf meiner Facebook-Seite 🙂
