Die Milchkringel mit Orangen-Zimt-Mürbeteig sind die idealen großen Kekse für das Frühstück: sie lassen sich leicht eintauchen und haben einen angenehmen Nachgeschmack von Zimt und Orange, der sie köstlich macht.

Schwierigkeit: Einfach
Kosten: Günstig
Ruhezeit: 30 Minuten
Vorbereitungszeit: 40 Minuten
Portionen: Ca. 18 Kringel
Kochmethoden: Backofen
Küche: Italienisch

Zutaten

500 g Weizenmehl 00
3 Eier
20 Pinienkerne (optional)
1 Teelöffel gemahlener Zimt (gestrichen)
100 g Butter
150 g Zucker
1 Orangenschale (gerieben)
1 Päckchen Backpulver (16 g)
nach Bedarf Rohrzucker

Zubereitung

Die Butter außerhalb des Kühlschranks weich werden lassen und mit einer Gabel mit dem Zucker vermengen, bis eine weiche Creme entsteht.
Fügen Sie die Eier nacheinander hinzu, das nächste erst, wenn das erste gut eingearbeitet ist.
Unter ständigem Rühren Zimt, Pinienkerne und die geriebene Orangenschale hinzufügen und gut mischen.
Geben Sie auf eine Arbeitsfläche ca. 450 g Mehl und das gesiebte Backpulver in Form eines Brunnens, in die Mitte fügen Sie die Eiermischung hinzu.
Vermengen Sie die Zutaten, bis Sie einen glatten, kompakten und weichen Teig erhalten. Wenn er zu weich ist, die restlichen 50 g Mehl hinzufügen und gut durchkneten.
Im Kühlschrank mit Frischhaltefolie abgedeckt etwa eine halbe Stunde ruhen lassen. Sie erhalten ca. 900 g Teig.
Bemehlen Sie die Arbeitsfläche, teilen Sie den Teig in Stücke und formen Sie Kugeln von je ca. 50 g, jede Kugel zu etwa 20 cm langen Strängen formen.
Rollen Sie die Stränge zu Kringeln auf.
Es werden etwa 18 Stück entstehen.
Bei 180 °C etwa 15 Minuten im Ofen backen, auf der zweiten Schiene von unten. Wenn sie in den letzten Minuten oben zu hell sind, auf das obere Ofengitter stellen.