Heute zum Mittagessen war ich unsicher, was ich zubereiten sollte. Ich fing mit einer Idee an, die ich natürlich nicht umsetzen konnte, aber diese Mini Cannelloni gefüllt mit Mozzarella und Wurst, die zufällig entstanden sind, sind wirklich ein Hit. Manchmal sind die spontan erfundenen Dinge die besten.

Schwierigkeit: Einfach
Kosten: Günstig
Vorbereitungszeit: 45 Minuten
Portionen: 36 mini Cannelloni
Kochmethoden: Ofen
Küche: Italienisch

Zutaten

6 Blätter Eierlasagne, Maße ca. 18×8 cm
125 g Mozzarella
150 g Schweinewurst
3 Esslöffel Geriebener Parmigiano Reggiano
1 Ei
1 Teelöffel Grobes Salz
200 ml Kochsahne

Zubereitung

Setzen Sie reichlich Wasser in einem Topf auf, sobald es kocht, fügen Sie das Salz und die Lasagne hinzu.
Lassen Sie sie etwa 10 Minuten kochen, die Pasta sollte al dente sein.
Meine Lasagneblätter sind rau und etwas dick.
Nun bereiten wir die Füllung vor, indem wir die Wurst, die von der Pelle befreit ist, in einer Pfanne anbraten.
Versuchen Sie, sie in sehr kleine Stücke zu zerteilen.
Abkühlen lassen.
Lassen Sie die Mozzarella abtropfen, geben Sie sie in einen Mixer und zerkleinern Sie sie in sehr kleine Stücke durch kurzes Einschalten des Mixers.
Geben Sie die Wurst, die Mozzarella, einen Esslöffel Parmigiano, das Ei in eine Schüssel und mischen Sie alles gut.
Nehmen Sie die Lasagne aus dem Wasser und legen Sie sie auf ein Geschirrtuch.
Schneiden Sie sie in 6 Teile, legen Sie einen Teelöffel Füllung auf jedes Rechteck und rollen Sie die Pasta auf.
Bestreichen Sie den Boden einer Auflaufform für 6 Portionen, Größe ca. 20×29 cm, mit etwas Kochsahne.
Obendrauf legen Sie Ihre Mini Cannelloni, bedecken Sie sie mit etwas Kochsahne und bestreuen Sie sie mit den restlichen zwei Esslöffeln geriebenem Parmigiano.
Backen Sie sie im Ofen bei 180° etwa 15 Minuten lang und lassen Sie die Oberfläche goldbraun werden.