In diesem Rezept habe ich versucht, Mochi mit weißer Bohnenmarmelade statt roter zuzubereiten. Sie haben mir sehr gut geschmeckt, probiert sie auch aus.

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Schwierigkeit: Einfach
Kosten: Günstig
Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Portionen: 6 Mochi
Kochmethoden: Mikrowelle
Küche: Japanisch

Zutaten

90 g Reisstärke
60 g Puderzucker
100 ml Wasser
250 g Bohnen (gefroren, Borlotti oder Cannellini)
100 g Puderzucker
1 Prise feines Salz
1 Banane

Zubereitung

In eine Schüssel das Mehl und den Zucker geben, mischen. Dann nach und nach das Wasser hinzufügen und die Zutaten gut vermengen.
Bei 1000 Watt Leistung für 30 Sekunden in der Mikrowelle kochen, umrühren, weitere 30 Sekunden kochen, erneut umrühren. Nochmals 30 Sekunden wiederholen, jetzt beginnt es sich zu verfestigen, versuchen Sie, alle festen Teile mit einer Gabel zu zerdrücken, um eine homogene Masse zu erhalten.
Jetzt für weitere 15 Sekunden 5/6 Mal erhitzen, jedes Mal die Schüssel herausnehmen und mit einem Spatel umrühren. Die Konsistenz sollte nicht mehr flüssig und klebrig werden. Die Anzahl der Male hängt von der Leistung Ihrer Mikrowelle ab, wichtig ist, dass der Teig elastisch und leicht zu bearbeiten ist.
Auf einen mit Maisstärke bedeckten Teller legen, ausrollen und in 6 Teile schneiden.
Das Rezept können Sie hier finden.
Für den Komfort schreibe ich es Ihnen unten nochmals.
Nehmen Sie 250 g gefrorene Bohnen, entfernen Sie die Schale, die sie bedeckt, es werden ca. 180 g nach dem Schälen (natürlich abhängig von der Größe der Bohnen).
Die Bohnen in einen kleinen Topf geben, mit Wasser bedecken und etwa 40 Minuten kochen lassen, den Schaum abschöpfen, wenn er sich an der Oberfläche bildet. Fügen Sie heißes Wasser hinzu, wenn es zu wenig wird. Die Bohnen sind fertig, wenn sie zwischen den Fingern zerfallen.
Die Bohnen aus dem Wasser abseihen, durch ein feines Sieb zweimal passieren, um eine feine und glatte Masse zu erhalten. Ich habe ca. 220 g Bohnencreme erhalten.
An diesem Punkt die Creme in den kleinen Topf geben, 100 g Zucker, eine Prise Salz hinzufügen.
Etwa 10 Minuten unter gelegentlichem Rühren mit einem Holzlöffel kochen lassen.
Die Marmelade ist fertig, wenn Sie mit einem Löffel eine Linie am Boden des Topfes ziehen können. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Sie kann eingefroren werden. Sie erhalten ca. 250 g.
Nehmen Sie 20 g Marmelade, legen Sie eine Feige hinein (Sie können auch eine Scheibe Banane oder eine Traube verwenden), schließen Sie die Feige gut in der Marmelade.
Bedecken Sie mit einem der sechs Teile der Hülle und versuchen Sie, die Oberfläche gut zu verschließen.
Fahren Sie so fort, bis Sie 6 Mochis erhalten.