In diesem Rezept wollte ich Mochi mit weißer Bohnenmarmelade anstelle von roten Bohnen ausprobieren. Mir haben sie sehr gut geschmeckt, probiert sie auch aus.
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 6 mochi
- Kochmethoden: Mikrowelle
- Küche: Japanisch
Zutaten
- 90 g Reismehl
- 60 g Puderzucker
- 100 ml Wasser
- 250 g Bohnen (gefroren, Borlotti oder Cannellini)
- 100 g Puderzucker
- 1 Prise feines Salz
- 1 Banane
Zubereitung
Geben Sie das Mehl und den Zucker in eine Schüssel und mischen Sie es. Fügen Sie dann nach und nach das Wasser hinzu und vermischen Sie die Zutaten gut.
Kochen Sie in der Mikrowelle bei 1000 Watt für 30 Sekunden, rühren Sie um, kochen Sie weitere 30 Sekunden, rühren Sie erneut um. Wiederholen Sie das für weitere 30 Sekunden, jetzt beginnt es zu festigen, versuchen Sie, mit einer Gabel alle festen Teile zu zerkleinern, um es gleichmäßig zu machen.
Erhitzen Sie es nun für 15 Sekunden weitere 5/6 Mal, jedes Mal nehmen Sie die Schüssel heraus und rühren mit einem Spatel um. Sie sollten eine nicht mehr flüssige und klebrige Konsistenz erhalten. Die Anzahl der Male hängt von der Leistung Ihrer Mikrowelle ab, wichtig ist, dass der Teig elastisch und leicht formbar ist.
Legen Sie ihn auf einen mit Maisstärke bedeckten Teller, rollen Sie ihn aus und schneiden Sie ihn in 6 Teile.
Das Rezept finden Sie, indem Sie hier klicken.
Zur Vereinfachung schreibe ich es unten auf.
Nehmen Sie 250 gr. gefrorene Bohnen, entfernen Sie die Schale, die sie bedeckt, Sie erhalten etwa 180 gr. wenn sie gereinigt sind (natürlich hängt das von der Größe der Bohnen ab).
Geben Sie die Bohnen in einen kleinen Topf, bedecken Sie sie mit Wasser und lassen Sie sie etwa 40 Minuten kochen, entfernen Sie den Schaum, falls er auf der Oberfläche entsteht. Fügen Sie heißes Wasser hinzu, wenn es zu wenig ist. Die Bohnen sind fertig, wenn sie zwischen den Fingern zerfallen.
Gießen Sie die Bohnen ab, passieren Sie sie zweimal durch ein feines Sieb, um eine feine und glatte Masse zu erhalten. Ich habe etwa 220 gr. Bohnencreme erhalten.
Geben Sie die Creme in den kleinen Topf, fügen Sie 100 gr. Zucker und eine Prise Salz hinzu.
Kochen Sie etwa 10 Minuten und rühren Sie gelegentlich mit einem Holzlöffel um.
Die Marmelade ist fertig, wenn Sie mit einem Löffel eine Linie am Topfboden ziehen können. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Sie kann eingefroren werden. Sie erhalten etwa 250 gr.
Nehmen Sie 20 gr. Marmelade, geben Sie eine Feige hinein (Sie können auch eine Bananenscheibe oder eine Traube verwenden), verschließen Sie die Feige gut in der Marmelade.
Bedecken Sie es mit einem der sechs Teile der Hülle und achten Sie darauf, die Oberfläche gut zu verschließen.
Fahren Sie so fort, bis Sie 6 Mochi erhalten.
Tipps/Ratschläge
Wenn Ihnen die Mochi mit weißer Bohnenmarmelade gefallen haben, probieren Sie auch die mit roter Bohnenmarmelade:
