Diese Muffins mit Ananas-Joghurt-Geschmack sind die weichsten, die ich je gegessen habe, wirklich fluffig und gut aufgegangen. Eins zieht das andere nach sich! Probieren Sie auch, sie zuzubereiten, indem Sie den Geschmack verwenden, den Sie am liebsten mögen.

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Schwierigkeit: Einfach
Kosten: Günstig
Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Portionen: 9 Förmchen
Kochmethoden: Ofen
Küche: Italienisch

Zutaten

300 g Weizenmehl (Typ 00)
150 g Butter
150 g Zucker
4 Eier (mittelgroß)
1 Päckchen Backpulver (16 g)
1 Prise feines Salz
2 Becher fettarmer Joghurt (mit Ananasgeschmack, je 125 g)

Zubereitung

Zuerst nehmen Sie die Butter aus dem Kühlschrank und verwenden Sie sie nur bei Zimmertemperatur, sie sollte leicht weich sein.
Schneiden Sie sie nun in Würfel, geben Sie sie in einen Mixer mit eingesetzten Rühraufsätzen, fügen Sie den Zucker hinzu und schlagen Sie sie etwa 10 Minuten lang, bis die Mischung schaumig ist.
Fügen Sie nun die Eier hinzu, ebenfalls bei Zimmertemperatur, eines nach dem anderen, warten Sie, bis das erste vollständig eingearbeitet ist, und fügen Sie dann das zweite hinzu.
Fügen Sie eine Prise Salz hinzu, dann den Ananas-Joghurt (2 Becher à 125 g) nach und nach, wobei Sie darauf achten, die Molke, die sich normalerweise auf der Oberfläche bildet, abzugießen. Schlagen Sie weiter mit den Rühraufsätzen, bis die Zutaten gut vermischt sind und die Masse weiterhin schaumig ist.
Geben Sie das Mehl mit dem Backpulver (1 Päckchen à 16 g) in eine Schüssel, sieben Sie es und fügen Sie es der Eimasse nach und nach hinzu, indem Sie es mit einem Teigschaber von unten nach oben vermischen.
Butter Sie Muffinförmchen aus (meine sind 5,5 cm hoch und haben einen Durchmesser von 7,5 cm), bestäuben Sie sie mit Mehl und geben Sie einen ordentlichen Löffel Teig hinein. Es sollte ungefähr zwei Drittel des Förmchens füllen.
Backen Sie bei 180° für etwa 25 Minuten, bis die Oberfläche goldbraun ist. Machen Sie immer den Stäbchentest, um die Garzeit zu überprüfen.