Was haltet ihr von einem sehr einfachen Rezept, das wirklich geschmackvoll ist und sich ideal für Feiertage eignet? Ich liebe Braten und diesen Ofenrinderbraten, ganz einfach, nur mit einer Gewürzmischung aromatisiert, finde ich köstlich.
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 12 Stunden
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 6 Personen
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 1.200 kg Kalbsnuss
- 3 Teelöffel Koriandersamen
- n.B. Lorbeer
- n.B. Rauchsalz
- n.B. Majoran
- 8 Esslöffel Balsamico-Essig
- n.B. Olivenöl
Zubereitung
Legen Sie das Fleisch in eine Schüssel, fügen Sie alle Gewürze und das Salz hinzu.
Die Menge kann je nach Geschmack variieren, also passen Sie sie entsprechend an.
Jetzt das Öl und den Balsamico-Essig hinzufügen und das Fleisch gut einmassieren.
Mit Alufolie abdecken und über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen.
Nehmen Sie es jetzt aus der Schüssel, erhitzen Sie eine Pfanne richtig gut und braten Sie das Fleisch mindestens 3 Minuten pro Seite an, um es zu versiegeln.
In das Backblech mit dem Rest der Marinade geben, mit Alufolie abdecken, damit der Dampf nicht entweicht, und 1 Stunde bei 140° im statischen Ofen garen.
Tipps/Ratschläge
Seien Sie vorsichtig, es nicht zu lange zu kochen, sonst wird es zu trocken. Das Fleisch sollte innen rosa sein.
Für die Gewürze habe ich keine genaue Menge angegeben, da es sehr vom Geschmack abhängt. Passen Sie es an Ihre Vorlieben an.
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