Der Ossobuco geschmort mit Steinpilzen ist ein wirklich hervorragendes zweites Gericht. Um seinen Geschmack zu bewahren, habe ich sie auf einfache Weise gekocht, aber ich versichere Ihnen, dass der Geschmack großartig ist! Achtung, jedoch, die Kochzeit ist ziemlich lang, daher muss man frühzeitig mit den Vorbereitungen beginnen!

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Hier finden Sie ein weiteres leckeres Rezept mit Ossobuco:

Ossobuco geschmort mit Zwiebeln

Schwierigkeit: Einfach
Kosten: Günstig
Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Portionen: 4 Personen
Kochmethoden: Herd
Küche: Italienisch
Saisonalität: Alle Jahreszeiten

Zutaten

4 Kalbshaxenscheiben (jeweils ca. 250 g)
400 g Steinpilze
2 Zwiebeln (mittelgroß)
1 Prise grobkörniges Salz
n.B. Olivenöl
n.B. gehackte Petersilie

Zubereitung

In einer großen beschichteten Pfanne etwas Öl erhitzen und die Kalbshaxenscheiben von beiden Seiten anbraten.
Jetzt ein Glas Wasser und die gehackte Zwiebel hinzufügen und bei niedriger Hitze mit geschlossenem Deckel etwa anderthalb Stunden garen, ohne sie zu wenden.
Wenn Sie während des Kochens bemerken, dass das Wasser verdunstet, fügen Sie noch ein wenig hinzu.
Nach Ablauf der Zeit sollte das Fleisch bereits zart sein. Die gewürfelten oder, wenn Sie es bevorzugen, in Scheiben geschnittenen Steinpilze hinzufügen, salzen und bei niedriger Hitze mit geschlossenem Deckel etwa eine halbe Stunde weiter garen.
Wenn das Fleisch zu suppig ist, lassen Sie es einige Minuten bei hoher Hitze und ohne Deckel kochen, um es einzudicken.
Mit gehackter Petersilie bestreuen.