Die Penne mit Brokkoli, Speck und Tomaten sind ein super schnelles und super leckeres Hauptgericht, zwei Adjektive, die mir sehr gefallen, wenn sie in einem Rezept kombiniert werden! Wenn Sie es wie ich machen und die blanchierten Brokkoli einfrieren, wenn sie in Saison sind, haben Sie sie immer bereit und verfügbar für alle Ihre Rezepte. Dann gehen wir und bereiten es vor.
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 320 g Penne Rigate
- 300 g Brokkoli (gekocht, gefroren)
- 200 g Tomaten
- 200 g geräucherter Speck (gewürfelt)
- nach Bedarf Olivenöl
- 1 Zehe Knoblauch
- nach Bedarf Chilipulver
- 2 Teelöffel grobes Salz
- 2 Prisen feines Salz
- nach Bedarf Parmigiano Reggiano DOP (gerieben)
- nach Bedarf Chilipulver (optional)
Zubereitung
Geben Sie etwas Öl in eine Pfanne, fügen Sie den Speck hinzu und braten Sie ihn an, bis er goldbraun ist.
Waschen, entkernen und würfeln Sie die Tomaten, fügen Sie sie in die Pfanne mit der Knoblauchzehe und lassen Sie sie kochen, bis sie weich sind.
In der Zwischenzeit viel Wasser in einen Topf geben, sobald es kocht, grobes Salz und die Pasta hinzufügen.
Fügen Sie nun die aufgetauten Brokkoliröschen in die Pfanne mit der Sauce und kochen Sie sie für ein paar Minuten weiter.
Kochen Sie die Pasta al dente, schöpfen Sie sie mit einem Schaumlöffel ab und geben Sie sie direkt in die Pfanne mit der Sauce. Gut mischen, wenn Sie möchten, fügen Sie etwas Chilipulver und eine Prise geriebenen Parmigiano hinzu.
Tipps/Ratschläge
Um die Brokkoli immer griffbereit zu haben, reinige, wasche und blanchiere ich sie, wenn sie in Saison sind. Dann friere ich sie ein, damit ich sie jederzeit verwenden kann, wenn ich sie brauche.
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