Zubereitung

• Geben Sie etwa einen halben Liter Wasser in einen Topf, fügen Sie die tiefgefrorenen Erbsen hinzu.

  Lassen Sie sie etwa 10 Minuten kochen, bis sie weich geworden sind.

  Gießen Sie sie ab und legen Sie sie auf einen Teller.

  

• In der Zwischenzeit stellen Sie einen Topf mit Wasser auf den Herd, der Ihnen zum Kochen der Pasta dient.

  In der Zwischenzeit schlagen Sie die Eier, fügen den geriebenen Parmesan, das feine Salz und den Schnittlauch hinzu, schlagen Sie weiter, bis die Zutaten gut vermischt sind.

  

• Geben Sie etwas Öl in eine Pfanne, gießen Sie die Eimischung ein und rühren Sie, als würden Sie Rührei zubereiten, indem Sie es gut zerkleinern.

  Nehmen Sie es aus der Pfanne und stellen Sie es beiseite.

  

• Schneiden Sie die Schinkenscheiben in Quadrate von etwa 1 cm Seitenlänge. Legen Sie sie beiseite.

  

• Salzen Sie das Wasser, und wenn es kocht, werfen Sie die Pasta hinein.

  Drei Minuten vor der auf der Packung angegebenen Kochzeit, gießen Sie die Pasta ab, wobei Sie etwas Kochwasser aufbewahren.

  

• Reinigen Sie die Zwiebel und hacken Sie sie fein. Lassen Sie sie in einer großen Pfanne mit etwas Öl anbraten.

  

• Geben Sie die abgegossene Pasta zurück in den Topf bei ausgeschaltetem Herd, fügen Sie das Rührei, die Erbsen, den Schinken und etwas Sojasoße hinzu. Vermischen Sie alles gut, damit sich die Zutaten gut verbinden.

  Geben Sie die gewürzte Pasta in die Pfanne mit der Zwiebel und lassen Sie sie ein bis zwei Minuten anbraten.

  Sollte sie zu trocken sein, fügen Sie etwas Kochwasser hinzu.