Die Penne Rigate mit Kichererbsen und Kartoffeln sind ein schmackhaftes Hauptgericht, das Sie in kürzester Zeit zubereiten können. Es handelt sich nicht um eine Suppe, sondern um ein cremiges und köstliches Nudelgericht.
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 300 g Penne Rigate
- 1 Zwiebel ca. 100 g
- 1 Karotte ca. 70 g
- 1 Stangensellerie
- 2 Kartoffeln ca. 100 g
- n.B. Olivenöl
- 400 g Kichererbsen aus der Dose (abgetropft ca. 260 g)
- n.B. Gemahlener schwarzer Pfeffer
- 2 Teelöffel Grobkörniges Salz
- 1 Gemüsebrühwürfel
Zubereitung
Waschen Sie die Kartoffeln, schälen Sie sie und schneiden Sie sie in etwa einen halben Zentimeter große Würfel.
Reinigen Sie die Karotten und schneiden Sie sie in etwa einen halben Zentimeter große Würfel.
Schneiden Sie den Sellerie in kleine Stücke.
Schneiden Sie die Zwiebel in dünne Scheiben.
Geben Sie etwas Öl in einen Topf, fügen Sie die Karotten hinzu, sobald es heiß ist, und braten Sie sie etwa 3 Minuten bei mittlerer Hitze, gelegentlich umrühren.
Fügen Sie nun die Zwiebel und den Sellerie hinzu, braten Sie sie zwei oder drei Minuten an, geben Sie die Kartoffelwürfel, die Kichererbsen mit ihrem Wasser und einen Gemüsebrühwürfel hinzu.
Pfeffern Sie und kochen Sie etwa zwanzig Minuten bei mittlerer Hitze.
Geben Sie in der Zwischenzeit reichlich Wasser in einen großen Topf, sobald es kocht, fügen Sie das grobe Salz und die Nudeln hinzu.
Lassen Sie die Nudeln in der Mitte der Kochzeit mit einem Schaumlöffel abtropfen und geben Sie sie direkt in den Topf mit der Kichererbsensauce.
Behalten Sie das Kochwasser der Nudeln bei.
Beenden Sie das Kochen der Nudeln, indem Sie nach und nach etwas Kochwasser hinzufügen, wenn es trocken wird.
Tipps/Ratschläge
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