Ein Gugelhupf, der schön anzusehen und schnell zuzubereiten ist, weich und lecker durch die Füllung aus eingelegten Pfirsichen, ich finde ihn ideal zum Frühstück, aber auch für einen leichten Snack.
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Kochzeit: 45 Minuten
- Portionen: 8 Personen
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 250 g Mehl
- 2 Eier
- 100 g Zucker
- 100 g Butter
- 200 g Mehl
- 100 g Zucker
- 3 Eier
- 400 g Pfirsiche (eingelegt)
- 1 Päckchen Backpulver
- 125 ml Sahne
Zubereitung
Das Mehl auf eine Arbeitsfläche in Form eines Brunnens geben, in die Mitte die Eier, den Zucker und die weiche Butter hinzufügen.
Die Zutaten kneten, ohne sie zu stark zu bearbeiten.
Etwa 100 g Teig beiseitelegen, den restlichen Teig recht dünn mit einem Nudelholz ausrollen und eine Gugelhupfform mit einem Durchmesser von 24 cm damit auskleiden, die zuvor gebuttert und mit Mehl bestäubt wurde.Die Pfirsiche auf den Boden der Form legen, Sie können die Hälften ganz lassen oder in Scheiben schneiden, wobei Sie ein wenig Saft und etwa 100 g Pfirsiche beiseite lassen.
Eier und Zucker in einen Mixer geben. Mischen, bis eine schaumige Masse entsteht.
Flüssige Sahne, Mehl, Backpulver, zwei Esslöffel Saft und etwa 100 g in kleine Stücke geschnittene Pfirsiche hinzufügen.
Mischen, bis die Zutaten gut verbunden sind.
In die Form geben.Aus dem beiseitegelegten Mürbeteig sehr dünne Streifen von ca. 2,5 cm Breite schneiden und wie die braunen Linien auf den obigen Bildern anordnen.
Sehr gut am Mürbeteig, mit dem Sie die Form ausgekleidet haben, andrücken, um zu verhindern, dass sie sich beim Backen lösen.
Bei 180° etwa 45 Minuten im Ofen backen.
Hinweise
Ich empfehle, das Backpulver zu sieben und gut zu mischen, um zu vermeiden, dass einige Teile mehr und andere weniger aufgehen.
Die Streifen gut am Mürbeteig, der die Form bedeckt, andrücken, indem Sie sie mit ein wenig Wasser anfeuchten.
Wenn Mürbeteig übrig bleibt, können Sie damit ausgezeichnete Kekse machen, die Sie bei 180 Grad etwa 15 Minuten backen.
