Der Pflaumen-Streuselkuchen ist ein einfaches Dessert, für alle, die rustikale Aromen lieben. Der Mürbeteig wird nicht geknetet, sondern in Streusel verwandelt (daher der Name Streuselkuchen) und kann mit einer köstlichen Füllung Ihrer Wahl gefüllt werden. Sie können Ihrer Fantasie freien Lauf lassen, indem Sie verschiedene Marmeladen oder Früchte verwenden, die Ihnen am besten schmecken. Für dieses Rezept habe ich mich entschieden, Pflaumen zu verwenden, und ich muss zugeben, dass der Kontrast zwischen der süßen Mürbeteigkruste und der leicht säuerlichen Note der Pflaumen wirklich einzigartig ist. Einmal eingefangen, macht es Lust, sofort nach einem weiteren Bissen zu greifen.

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Schwierigkeit: Leicht
Kosten: Preiswert
Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Portionen: 8Personen
Kochmethoden: Ofen
Küche: Italienisch
Saisonalität: Frühling, Sommer

Zutaten

450 g Mehl 00
120 g Zucker
1 Prise feines Salz
2 Eier
180 g Butter
1 Teelöffel Vanilleextrakt
500 g gelbe Pflaumen (zu säubern)
2 Esslöffel Rohrzucker
n.B. Butter (zum Einfetten der Form)
n.B. Mehl 00 (zum Bemehlen der Form)

Schritte

Das Mehl in eine Schüssel sieben.
Zucker, Salz, leicht weiche Butter, Eier und Vanilleextrakt hinzufügen.
Mit den Händen alle Zutaten vermischen.
Kneten, bis eine krümelige Masse entsteht.
Eine Form mit einem Durchmesser von 26 cm einfetten und bemehlen. Ich habe eine Springform verwendet, die ich viel praktischer finde, da man den Kuchen nicht herausnehmen muss und dabei riskiert, ihn zu zerbrechen. Die Hälfte des Mürbeteigs auf den Boden der Form verteilen.
Mit den Händen gut andrücken, sodass der gesamte Boden und der Rand der Form bedeckt sind.
Die Pflaumen waschen, halbieren und den Kern entfernen.
Die halbierten Pflaumen mit der Kernseite nach unten auf der Form platzieren.
Die Pflaumen mit Rohrzucker bestreuen. Wenn Sie möchten, können Sie sie in eine Schüssel mit Zucker legen und dann in die Form geben.
Den restlichen Mürbeteig über die Pflaumen streuseln, um die gesamte Oberfläche zu bedecken.
Bei 180° ca. 40 Minuten backen. Immer die Stäbchenprobe machen, um die Garstufe zu überprüfen.
Wenn Sie möchten, können Sie es mit Puderzucker bestreuen, ich habe es so natürlich gelassen.