Der Pflaumenstreuselkuchen ist ein einfaches Dessert für diejenigen, die rustikale Aromen mögen. Tatsächlich wird der Mürbeteig nicht geknetet, sondern in Streusel zerlegt (daher der Name Streuselkuchen) und Sie können die leckere Füllung Ihrer Wahl hineingeben. Sie können sich wirklich austoben, indem Sie verschiedene Marmeladen oder die Früchte verwenden, die Ihnen am besten gefallen. Für dieses Rezept habe ich mich für Pflaumen entschieden und muss zugeben, dass ich den süßen Kontrast des Mürbeteigs und die leicht säuerliche Note der Pflaumen als wirklich einzigartig empfunden habe. Nach einem Bissen wollte man sofort noch einen weiteren machen.

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Schwierigkeit: Einfach
Kosten: Günstig
Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Portionen: 8 Personen
Kochmethoden: Backofen
Küche: Italienisch
Saisonalität: Frühling, Sommer

Zutaten

450 g Weizenmehl Type 00
120 g Zucker
1 Prise feines Salz
2 Eier
180 g Butter
1 Teelöffel Vanilleextrakt
500 g gelbe Pflaumen (zu reinigen)
2 Esslöffel brauner Zucker
n.B. Butter (zum Einfetten der Form)
n.B. Weizenmehl Type 00 (zum Bemehlen der Form)

Schritte

Sieben Sie das Mehl in eine Schüssel.
Fügen Sie den Zucker, das Salz, die leicht weich gewordene Butter, die Eier und den Vanilleextrakt hinzu.
Mischen Sie alle Zutaten mit den Händen.
Kneten Sie, bis Sie eine krümelige, sandige Mischung erhalten.
Fetten Sie eine 26 cm große Springform ein und mehlen Sie sie. Ich habe eine Springform mit Klammern verwendet, die ich als viel praktischer empfinde, da Sie den Kuchen nicht herausnehmen müssen, was das Risiko birgt, ihn zu zerbrechen. Verteilen Sie die Hälfte des Mürbeteigs auf dem Boden der Form.
Versuchen Sie, es gut mit den Händen zu verdichten, damit es den gesamten Boden und Rand der Form bedeckt.
Waschen Sie die Pflaumen, halbieren Sie sie und entfernen Sie den Kern.
Platzieren Sie die halbierten Pflaumen auf der Form mit der Kernseite nach unten.
Bestreuen Sie die Pflaumen mit braunem Zucker. Wenn Sie möchten, können Sie sie in einer Schüssel mit Zucker mischen und dann in die Form geben.
Beenden Sie, indem Sie die restlichen Mürbeteigstreusel über die Pflaumen streuen und versuchen, die gesamte Oberfläche zu bedecken.
Backen Sie bei 180° etwa 40 Minuten lang. Machen Sie immer den Stäbchentest, um den Gargrad zu überprüfen.
Wenn Sie möchten, können Sie es mit Puderzucker bestreuen, ich habe es so naturbelassen.