Ein Picknick im Kreise von Familie und Freunden ist sicherlich eine der Möglichkeiten, wie die meisten Menschen den Ostermontag feiern, ein Ausflug ins Grüne mit verschiedenen Gerichten, die auch im Voraus zubereitet werden können! Für das Picknick am Ostermontag habe ich an diese Gerichte gedacht und hoffe, dass sie auch euch gefallen!
- Schwierigkeit: Leicht
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 1 Stunde
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 75 g Typ 00 Mehl
- 50 g Mortadella (in Scheiben)
- 50 g Frischkäse
- 1 Esslöffel Olivenöl
- 1 Ei (mittel)
- 1 Tütchen Instanthefe für herzhafte Zubereitungen (entspricht ca. 5 g)
- 1 Prise Feines Salz
- nach Bedarf Butter (Spray)
- 1 Blätterteig (rund, ca. 230 g)
- 50 g Mortadella (in Scheiben)
- 50 g Emmentaler
- 2 Eier (mittel)
- 1 Esslöffel Parmesan (gerieben)
- 1 Prise Feines Salz
- 1 Würstchen (ca. 80 g)
- 30 g Blätterteig (übrig von der Törtchenrezeptur)
- 1 Ei (zum Bestreichen, kann das vom Törtchen übrig gebliebene verwenden)
- 8 Scheiben Toastbrot
- 1 Tomaten
- nach Bedarf Salat (ca. 8 kleine Blätter, 2 pro Sandwich)
- 3 Eier (mittel)
- 2 Prisen Feines Salz
- 1 Prise Schwarzer Pfeffer (gemahlen)
- 2 Esslöffel Mayonnaise
- nach Bedarf Olivenöl
- nach Bedarf Oregano
- 10 Runde, scharfe Paprikaschoten
- 80 g Thunfisch in Öl (entspricht 1 Dose)
- 10 Grüne Oliven (entkernt)
- 2 l Weißweinessig
- 2 l Olivenöl
Zubereitung
In einer Schüssel die trockenen Zutaten vermischen, also das Mehl und die Hefe.
Mit dem Reibeisen, das Sie für Zitronenschalen verwenden, die Mortadella reiben, in eine Schüssel geben, den Frischkäse, das Ei, den Parmesan, das Öl und eine Prise Salz hinzufügen und gut mit einem Schneebesen verrühren.
Diese Mischung zum Mehl geben und die Zutaten weiterhin mit dem Schneebesen vermengen.
Die Muffinförmchen mit Butterspray einfetten, ich habe 12 (Durchmesser 8 cm, Höhe 3,5 cm) gemacht, indem ich sie etwas mehr als halb voll mit der Mischung gefüllt habe.
Bei 180° für 20 Minuten in den Ofen schieben.
Vor dem Herausnehmen immer die Stäbchenprobe machen.Den Blätterteig ausrollen und 8 Kreise mit einem Durchmesser von 9,5 cm ausschneiden.
Mit dem Reibeisen für Zitronenschalen sowohl die Mortadella als auch den Emmentaler reiben und in eine Schüssel geben.
Das Ei, den geriebenen Parmesan hinzufügen und gut mit dem Schneebesen vermengen.
Die Füllung in 4 Teile teilen und auf jeden Blätterteigkreis legen.
Die Ränder mit etwas Wasser anfeuchten, den anderen Kreis darauflegen und die Ränder mit einer Gabel zusammendrücken.
Nach Belieben kann die Oberfläche mit kleinen Blättern aus dem restlichen Blätterteig dekoriert werden.
Mit dem anderen verquirlten Ei bestreichen.
Bei 180° für etwa 20 Minuten in den Ofen schieben, bis die Törtchen goldbraun sind.Um den restlichen Blätterteig von den Törtchen zu verwenden, diesen erneut kneten, mit einem Nudelholz ausrollen und Streifen von etwa 1 cm Durchmesser ausschneiden.
Das Würstchen halbieren, mit einem Spieß aufspießen und es mit den Blätterteigstreifen umwickeln.
Mit dem verquirlten Ei bestreichen und bei 180° für etwa 20 Minuten in den Ofen schieben, bis es gut goldbraun ist.Die Omeletts zubereiten, indem man die Eier mit dem feinen Salz und dem Pfeffer verquirlt.
Zwei kleine Pfannen mit einem Durchmesser von 20 cm mit Butterspray einfetten.
Die Eimischung in zwei Teile teilen und in den beiden Pfannen etwa 5 Minuten lang kochen lassen, dabei nach der Hälfte der Garzeit wenden.
Die Tomate waschen, in Scheiben schneiden, mit feinem Salz, Öl und Oregano würzen.
Eine Scheibe Toastbrot nehmen, mit etwas Mayonnaise bestreichen, ein Stück Omelett darauflegen, zwei Tomatenscheiben, zwei Salatblätter darauflegen, mit der anderen Toastbrotscheibe schließen und diagonal in zwei Teile schneiden.
Alles mit einem Zahnstocher befestigen.Für das Rezept der in Öl eingelegten, mit Thunfisch und Oliven gefüllten Paprikaschoten klicken Sie hier
Notizen
Für dieses Menü habe ich nur zwei Würstchenspieße zubereitet, da ich den übrig gebliebenen Blätterteig von den Törtchen verwendet habe. Natürlich können Sie einen neuen Blätterteig verwenden, den ich rechteckig empfehle, und ein Päckchen Würstchen, wenn Sie die Menge erhöhen möchten.
Die Mortadella können Sie auch mit einem Mixer zerkleinern.
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