Um die Pizza mit Schinken, Mozzarella und Oliven zuzubereiten, können Sie das Pizzarezept verwenden, das Sie im Abschnitt Was es ist und wie man es macht finden, das Sie dann natürlich nach Belieben belegen können. Hier verwende ich frische Bierhefe und eine Gärung von mindestens 6 Stunden.

Schwierigkeit: Einfach
Kosten: Günstig
Vorbereitungszeit: 6 Stunden
Kochzeit: 15 Minuten
Portionen: 5 Personen
Küche: Italienisch

Zutaten

25 g Frische Bierhefe
50 ml Wasser
1 Teelöffel Zucker
2 Teelöffel Mehl 00 aus dem Teig
1 kg Mehl 00
500 ml Wasser
1 Teelöffel Feines Salz
50 ml Olivenöl
250 g Käse mit weichem Teig
680 g Passierte Tomaten
2 Prisen Getrockneter Oregano, zerbröselt
200 g Gekochter Schinken
50 Grüne Oliven in Salzlake
1 Esslöffel Olivenöl
2 Prisen Feines Salz
nach Belieben Butter

Zubereitung

Geben Sie 50 ml lauwarmes Wasser in ein Glas, zerbröseln Sie den Hefewürfel, fügen Sie den Zucker, das Mehl hinzu und rühren Sie gut um, bis sich alle Zutaten aufgelöst haben.
Lassen Sie es ein paar Minuten ruhen, bis die Mischung sich verdoppelt und reichlich Schaum bildet.
Auf diese Weise wird die Hefe aktiviert.
Geben Sie das Mehl in eine große Schüssel, fügen Sie den Vorteig, das Wasser, das Öl hinzu und beginnen Sie zu kneten.
Fügen Sie auch das Salz hinzu und kneten Sie weiter, bis ein glatter Teig entsteht.
Bestäuben Sie den Boden der Schüssel mit Mehl, legen Sie den Teig, streuen Sie etwas Mehl auf die Oberfläche.
Decken Sie mit einem sauberen Tuch und einer Decke ab.
Lassen Sie es mindestens 4 Stunden aufgehen.
Nehmen Sie den Teig, formen Sie 5 Kugeln von jeweils ca. 320 g, legen Sie sie auf ein Küchentuch, decken Sie sie mit einem weiteren Tuch ab und lassen Sie sie etwa eine halbe Stunde lang gehen.
Schneiden Sie den Käse mit weichem Teig in kleine Würfel.
Geben Sie die Tomatensauce in eine Schüssel und würzen Sie sie mit Oregano, feinem Salz und Olivenöl.
Nehmen Sie 5 Backbleche mit einem Durchmesser von 30 cm und fetten Sie sie gut ein.
Rollen Sie jede Kugel mit dem Nudelholz aus, legen Sie jede Teigplatte in ein Blech und versuchen Sie, sie mit den Händen zu glätten.
Geben Sie etwa 4 Esslöffel passierte Tomaten auf jede Pizza, lassen Sie sie noch etwa eine halbe Stunde gehen.
Dann fügen Sie den Schinken in Stücken, den Mozzarella, die Oliven und einen Schuss Öl hinzu.
Backen Sie bei 220° für 15 Minuten.