Ich liebe es, Mascarpone sowohl für süße als auch für salzige Rezepte zu verwenden. Ich finde ihn geschmackvoll und vielseitig! Der Plumcake mit Mascarpone und Pfirsichen ist ein köstlicher Kuchen, den Sie zum Frühstück oder für einen gesunden Snack genießen können.
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Kochzeit: 45 Minuten
- Portionen: 10 Personen
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 3 Eier
- 150 g Zucker
- 250 g Mascarpone
- 200 g Mehl 00
- 50 g Maisstärke (Maizena)
- 1 Päckchen Backpulver
- nach Belieben Butter
- 250 g Pfirsiche (geschält)
Zubereitung
In einer Rührmaschine mit Schneebesen die Eier, die mindestens 15 Minuten bei Raumtemperatur gehalten wurden, geben.
Fügen Sie den Zucker hinzu und schlagen Sie ihn 5 Minuten lang mit voller Leistung, bis die Masse schaumig ist.
Jetzt die Schneebesen auf die niedrigste Geschwindigkeit stellen und den Mascarpone löffelweise hinzufügen, den Sie etwa eine Viertelstunde vorher aus dem Kühlschrank genommen haben.
Das Mehl und das Backpulver sieben und nach und nach bei niedrigster Geschwindigkeit hinzufügen.
Eine Plumcake-Form mit den Maßen 27×10 cm einfetten und mehlen.
Die Mischung aus Mehl, Eiern und Mascarpone hineingießen. Die Pfirsiche waschen, schälen und in Scheiben schneiden, dann senkrecht in die Mischung setzen.
Nicht ganz nach unten drücken, sie sollten ein wenig hervorragen, da sie beim Backen sinken.
Bei 180° für 45 Minuten backen.
Hinweise
Bitte verwenden Sie weder kalte Eier noch kalten Mascarpone aus dem Kühlschrank. Nehmen Sie sie mindestens 15 Minuten vor der Zubereitung der Rezeptur heraus.
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